Porc délicat - se marie bien avec les fruits. Par exemple, la douceur subtile des cerises est en parfaite harmonie avec la délicate saveur lactée du filet de porc. Le rôti aux cerises est un plat qui cuit rapidement, mais son bon goût restera longtemps dans les mémoires des consommateurs.
Il est nécessaire
- - 400 grammes de cerises surgelées ou fraîches;
- - 300 grammes de petits champignons;
- - 1 tête d'oignon;
- - 2 cuillères à soupe de feuilles de thym;
- - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- - 700 grammes de porc (croupe, cou);
- - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Placez les cerises congelées dans une passoire et laissez-les décongeler. Retirez les graines de la cerise fraîche. Essuyez les champignons avec un torchon en papier humide. Rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la et coupez-la en bâtonnets courts et dodus. Les experts culinaires professionnels appellent une telle coupe un jardinier. Couper l'oignon en petits cubes (couper la brunoise).
Étape 2
Dans une poêle large, profonde et épaisse, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumée et dorer rapidement le porc haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, réduire le feu et faire revenir jusqu'à ce que le légume soit transparent, ajouter les champignons et faire revenir encore 3 à 5 minutes, sans oublier de remuer.
Étape 3
Placer dans les cerises rôties, verser le vinaigre balsamique, assaisonner de sel et de poivre. Cuire environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe dans le sauté. Parsemer de feuilles de thym frais avant de servir.
