Le rôti est un plat copieux et, en tant qu'apéritif chaud, convient pour le dîner et un festin festif. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson des rôtis, mais la recette la plus délicieuse et la plus traditionnelle est le rôti dans des casseroles avec une sauce crémeuse à la crème sure.
Le rôti en marmite, je veux dire sa version classique avec du porc et des pommes de terre, est un plat délicieux. Lorsqu'il est cuit au four, il devient plus délicat et raffiné, avec de nouvelles saveurs riches.
La recette de rôti la plus délicieuse
Les ingrédients sont dimensionnés pour 4 portions. Comme pour d'autres plats, la qualité des ingrédients est ici aussi déterminante. Pour les rôtis, c'est d'abord la fraîcheur et le bon choix de viande.
- 1 kg de porc (idéalement, la longe ira pour le rôti, mais le jambon sera aussi bon, surtout son aloyau);
- 1,2 kg de pommes de terre (pour les pommes de terre chaudes, on en prend généralement 20 à 25 % de plus que la viande);
- 3 têtes d'oignon moyennes;
- poivre moulu au goût.
- 150 g de crème sure;
- 70-100 g de beurre (selon ce sur quoi vous allez faire revenir l'oignon: avec la viande dans sa graisse ou séparément).
Tous les ingrédients énumérés sont pour Classic ou Basic. De nombreuses variantes incluent les carottes, les poivrons, les tomates et une foule d'autres épices. La saveur de ce plat dépendra de l'ajout d'autres ingrédients.
Processus de cuisson rôti
Tout d'abord, faites frire le porc tranché dans votre propre graisse. Le processus de friture nécessite une chaleur élevée et une agitation constante jusqu'à coloration dorée.
Lors de la friture de la viande dans sa propre graisse et à feu vif, un liquide saturé est libéré, qui doit être versé dans les casseroles pour un ajout ultérieur. Sans ce liquide, la viande frire plus vite et mieux sur sa propre graisse.
Avec de la viande, vous pouvez faire cuire un oignon coupé en demi-rondelles. Ensuite, faites frire les pommes de terre séparément dans du beurre. Ici aussi jusqu'à ce que la croûte apparaisse. Ajoutez du sel et du poivre séparément à chaque ingrédient lorsqu'ils sont prêts.
Pour mijoter au four (four), vous devez prendre des casseroles en céramique bien ajustées. Ensuite, vous devez y mettre des pommes de terre, puis de la viande et à la fin des oignons (légumes). Ajoutez ensuite le jus ou le bouillon isolé de la viande lors de la friture (en dernier recours, de l'eau chaude) - à raison de 30-50 g par casserole. Versez le tout avec de la crème sure (en son absence, vous pouvez mettre du beurre) et mettez les pots dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-40 minutes. Tout, le plat est prêt ! Une telle nourriture convient à la fois pour un dîner de famille quotidien et pour un festin festif, et les adultes et les enfants aimeront ce plat.
