Parfois, il n'y a ni la force ni l'envie de rester longtemps aux fourneaux, malgré les supplications du ménage pour leur donner un délicieux dîner. Dans de telles situations, une recette ancienne et éprouvée de pommes de terre au lard vient à la rescousse.
Vous n'avez pas besoin de chercher des recettes compliquées pour préparer un déjeuner rapide. Vous pouvez nourrir votre famille avec une nourriture savoureuse et satisfaisante avec un plat simple et bien connu du peuple russe - des pommes de terre au four avec du bacon. Pour préparer, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients, de temps et de participation. De plus, en cuisant des pommes de terre au four, vous pouvez facilement vous débarrasser des restes de légumes et autres produits restés au réfrigérateur.
Donc, vous devez d'abord éplucher les tubercules et les rincer à l'eau. Le nombre de pommes de terre doit être choisi en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie, mais un peu plus vaut mieux que moins. Vous devrez également éplucher quelques oignons moyens et laver un bouquet moyen de persil et d'aneth. Si vous envisagez de vous débarrasser des légumes par cuisson, il faudra aussi les préparer: épluchez, coupez les endroits abîmés et lavez-les bien.
Le saindoux pour les pommes de terre n'a généralement pas à être choisi, mais si une telle opportunité s'est déjà présentée, il est préférable de la prendre avec une fente fine, la quantité de viande dans la coupe ne doit pas dépasser un tiers. Le saindoux doit être trempé dans l'eau pendant 10 minutes, lavé et coupé en gros morceaux. Mettez les tranches dans un petit bol, poivrez et salez, ajoutez quelques gousses d'ail finement hachées et laissez reposer 15-20 minutes.
Le saindoux ne peut pas être haché finement, mais farci d'ail et recouvert de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Dans ce cas, servir le plat à table sera plus efficace, mais il est déconseillé de couper finement les pommes de terre.
Vous pouvez couper les pommes de terre de différentes manières: tranches, cubes, vous pouvez simplement diviser les gros tubercules en deux. Il n'y a qu'une condition: plus les morceaux sont gros, plus le plat va cuire longtemps. Lors du tranchage, vous devez également vous concentrer sur la profondeur de la plaque à pâtisserie. Au fond du récipient dans lequel vous prévoyez de faire cuire des pommes de terre, vous devez verser une ou deux cuillères à soupe d'huile végétale et l'étaler soigneusement sur la surface. Mettez la moitié du bacon haché dans une plaque à pâtisserie et étalez sur la zone. Une couche d'oignon est disposée sur le dessus, coupée en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Vient ensuite le tour des pommes de terre: il faut aussi qu'elles soient uniformément réparties pour que l'épaisseur soit la même partout. La couche supérieure de pommes de terre doit être mélangée avec du saindoux et saupoudrée d'herbes hachées. Une telle "tarte" peut déjà être mise dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 40-50 minutes, mais elle s'avérera beaucoup plus savoureuse si vous faites preuve d'imagination: ajoutez un chapeau de légumes hachés dessus, versez un œuf fouetté avec mayonnaise sur les pommes de terre, verser le fromage râpé.
Lorsque les pommes de terre sont cuites dans une plaque à pâtisserie, il est préférable de les recouvrir d'un manchon ou d'une feuille d'aluminium pour que la couche supérieure ne brûle pas. 15 minutes avant la préparation, le revêtement est retiré: l'excès d'humidité disparaît immédiatement, mais une croûte brune appétissante apparaît.
En l'absence de plaque à pâtisserie, les pommes de terre peuvent être cuites beaucoup plus rapidement: les tubercules doivent être soigneusement lavés sans les éplucher et une coupe longitudinale doit être faite dans chacun, dans laquelle une tranche de lard, un morceau d'ail, du sel et du poivre noir sont mettre. Une fois cuites, les pommes de terre absorberont l'arôme; il ne reste plus qu'à peler et servir avec une salade de légumes ou des légumes en conserve. Le poisson mariné ou fumé se marie bien avec un tel plat de pommes de terre.
