L'aubergine en conserve en hiver est une aubaine pour toute occasion. Le basilic dans la recette donne un arôme et une saveur incroyables.
Il est nécessaire
- - aubergine - 1 kg;
- - tomates rouges - 0,5 kg;
- - ail - 4 gousses;
- - basilic frais - 4 branches;
- pour la marinade:
- - vinaigre de table 9% - 4 cuillères à soupe;
- - miel - 2 cuillères à soupe;
- - huile de tournesol - 0,5 tasses;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez le matériel nécessaire à la conservation des aubergines. Vous aurez besoin de 3 pots d'un demi-litre, de couvercles, d'une casserole pratique, d'une planche à découper et d'un couteau.
Étape 2
Préparez les bocaux, rincez et stérilisez. Préparez les couvercles des bocaux de la même manière.
Étape 3
Rincez abondamment les légumes à l'eau courante. Utilisez un torchon pour éliminer l'excès d'humidité des tomates et des aubergines.
Étape 4
Placez la planche à découper commodément sur votre bureau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque aubergine en tranches de 1 centimètre d'épaisseur.
Étape 5
Faire bouillir de l'eau potable dans une grande casserole. Eau salée, pour 2 litres, vous devez utiliser 1,5 cuillère à soupe de sel.
Étape 6
Tremper le blanc d'aubergine dans de l'eau bouillante salée. Au bout de 3 minutes, pliez les anneaux dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Rincez ensuite les plats cuisinés à l'eau froide et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sel. Au bout de 20 minutes, rincez à nouveau les aubergines.
Étape 7
Coupez les tomates mûres et propres sur une planche en forme de cercles. Replier les tranches dans le fond d'une casserole en émail. Étalez l'aubergine blanchie sur le dessus, couvrez le récipient avec un couvercle.
Étape 8
Mettez la casserole avec les aliments à feu doux, chauffez le contenu de la casserole pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez du miel, 1 cuillère à café de sel dans la casserole. Versez l'huile végétale et le vinaigre, mélangez le tout, laissez mijoter 15-17 minutes.
Étape 9
Préparez l'ail et le basilic. Eplucher les gousses d'ail, écraser chaque gousse avec le côté plat d'un couteau, puis les hacher finement. Rincer les brins de basilic à l'eau tiède, les sécher et les hacher finement. 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettre l'ail et le basilic cuits dans une casserole et remuer.
Étape 10
Répartir la masse chaude dans des pots stériles, rouler chacun avec un couvercle stérile. Couvrir les pots de nourriture finis avec une grande serviette, laisser refroidir.
