Les gâteaux sont des pâtisseries à base de pâte sucrée farcies et agrémentées de crème. Dans la cuisine nationale de n'importe quel pays, vous pouvez trouver des dizaines, voire des centaines de recettes différentes de gâteaux: biscuit ou feuilleté, avec des fruits, des noix, toutes sortes de crèmes et de saveurs. Il y a tellement d'options pour leur préparation que même la dent sucrée la plus aimée ne peut pas toutes les goûter. Faire un gâteau aux fraises et au basilic est simple, pour cela, vous devez connaître la recette et suivre toutes les étapes à la lettre.
Il est nécessaire
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- Pour le test:
- 500 g de farine;
- 1 oeuf;
- 4 cuillères à soupe. l sucre en poudre;
- 350 g de beurre;
- 4 cuillères à soupe. l d'eau.
- Pour la crème:
- 6 jaunes d'œufs;
- 150 g) sucre;
- 50 g de farine;
- une pincée de sel;
- 2 tasses de lait;
- gousse de vanille;
- un bouquet de basilic.
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine à travers un tamis deux ou trois fois et placez-la dans une lame sur la table. Faites un petit "puits" au milieu, ajoutez un oeuf cassé, du sucre glace, du beurre et de l'eau glacée. Placez d'abord une bouteille d'eau minérale au congélateur.
Étape 2
Mélangez ensuite tous les ingrédients, mélangez bien et pétrissez immédiatement la pâte. Quand il devient lisse et mou, roulez-le en boule, enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant vingt à trente minutes.
Étape 3
Une fois le temps écoulé, sortez la pâte refroidie, étalez-la sur une surface farinée. Placez-le dans un plat beurré, couvrez de papier sulfurisé et appuyez légèrement dessus. Utilisez des haricots, des haricots ou des pierres spéciales comme oppression.
Étape 4
Placez ensuite le moule dans un four préchauffé à 220 degrés. Cuire la croûte pendant quinze à vingt minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez-le ensuite délicatement et laissez-le refroidir sur une grille.
Étape 5
Préparez la crème à ce moment. Séparer les jaunes des blancs, les mélanger avec le sucre et bien battre. Mélanger la farine avec le sel, l'ajouter progressivement aux jaunes en remuant constamment.
Étape 6
Mettre une gousse de vanille dans le lait, porter à ébullition, éteindre, laisser reposer une dizaine de minutes. Versez ensuite le lait dans les jaunes en un mince filet en fouettant continuellement.
Étape 7
Verser la crème dans une casserole profonde, et en remuant vigoureusement, porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu, laisser mijoter quelques minutes. Ensuite, passez-le au tamis fin et laissez-le refroidir.
Étape 8
À la toute fin, ajoutez des feuilles de basilic coupées en fines lamelles dans la crème refroidissante, mais encore assez chaude. Assurez-vous de le remuer périodiquement pour éviter la formation de peau.
Étape 9
Appliquez de la crème sur la croûte refroidie, déposez bien les baies. Coupez leurs queues de cheval afin qu'elles puissent être facilement placées verticalement. Bon appétit!
