Les crêpes sont préparées simplement, elles s'avèrent délicieuses et sont belles. La pâte est pétrie rapidement, et ils peuvent être servis en apéritif, en plat principal et en dessert. Vous avez juste besoin de changer un peu les composants.
Une crêpe est un petit pain plat qui peut être cuit à la fois avec de la levure et de la pâte sans levain. Pour bien les cuire, il faut de la pâte, de la bonne huile et une poêle à frire, de préférence en fonte. Plus l'huile se réchauffe, mieux les crêpes seront frites, plus elles auront l'air roses et appétissantes.
Cette pâte peut être utilisée pour une grande variété de crêpes, en modifiant légèrement ou en ajoutant des ingrédients. Pour lui, vous devez préparer:
2 tasses de farine;
2 oeufs;
1 verre de crème sure;
2 cuillères à soupe Sahara;
½ cuillère à café un soda;
2 cuillères à soupe beurre;
Sel au goût.
Crêpes sucrées
1. Le plus simple est de préparer des crêpes à la crème sure sur cette base, auxquelles vous pouvez ajouter de la confiture, des conserves ou du miel. Versez un verre de crème sure dans une casserole, broyez les jaunes avec du sel et du sucre et ajoutez-y, mettez la farine et le beurre ramolli, mélangez. Versez maintenant les blancs d'œufs, le soda dilué dans du lait dans la pâte. Cuire les crêpes dans une poêle.
2. Beignets aux cerises. Faites la pâte de la même manière, remplacez uniquement la crème sure par un mélange de lait et d'eau bouillie tiède, et le soda par de la levure chimique. Ajouter les cerises dénoyautées séchées - environ 4 cuillères à soupe. Placer tous les ingrédients de la pâte dans une casserole profonde et bien battre avec un fouet. Ajoutez les cerises et remuez le tout. La pâte à crêpes est prête - vous pouvez commencer à frire.
3. Crêpes aux fraises. Ajouter du citron aux ingrédients, 250 gr. fraises, 250 gr. Cottage cheese. Vous aurez besoin d'un œuf - vous devez le battre avec du beurre et une partie de sucre cristallisé, ajouter du zeste de citron, du fromage cottage, de la farine, du sel. La pâte doit reposer environ 20 minutes. Ajouter le jus d'un demi-citron, réduire les fraises en purée et mélanger le tout avec le sucre. Après avoir fait frire les crêpes, versez-y la masse de fraises.
4. Beignets aux pommes. Pour la pâte, au lieu du lait ou de la crème sure, prenez du kéfir, ajoutez 5 à 7 pommes de taille moyenne. Coupez les pommes en petits morceaux. Faites la pâte, comme dans la première option, en y ajoutant des morceaux de pommes. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être saupoudrées de cannelle, de sucre.
Crêpes avec additifs
5. Crêpes au fromage. La pâte est pétrie à partir de lait, de farine, d'œufs jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse. 250g couper le fromage en fines lamelles. Pour préparer les crêpes, une cuillerée de pâte est versée dans une poêle, un morceau de fromage est placé dessus et frit des deux côtés.
6. Beignets de courgettes. Hacher les courgettes, laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles ramollissent, frotter et refroidir. Ajoutez de la purée de pommes de terre à la pâte préparée, vous pouvez sauter les produits laitiers. Faire frire les crêpes de cette pâte, servir avec n'importe quelle sauce.
7. Beignets américains. Mélanger la farine et le sucre, ajouter 2 c. levure chimique. Dans un autre bol, battre les œufs, le babeurre et le beurre fondu. Faites frire chaque côté pendant deux minutes. Servir avec du sirop d'érable.
8. Crêpes épicées. Ajouter trois cuillères à soupe de fromage râpé à la pâte, 150 gr. bacon, coupé en fines tranches et séché à la poêle. Faire frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Crêpes au lait caillé. Tout est très simple: au lieu de crème sure ou de lait, utilisez du yaourt dans la pâte.
10. Crêpes à la levure. Ajouter le sucre, le lait, la farine à la levure (25 gr.) Et laisser la pâte lever correctement. Ajouter les blancs d'oeufs montés. Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies avec n'importe quoi - des conserves et confitures aux sauces épaisses avec de la viande.
