Les huîtres sont considérées comme un mets délicat par le mérite. Après avoir goûté une petite bouchée, il est peu probable que vous puissiez vous arrêter jusqu'à ce que toute l'assiette soit vide. La sauce aux huîtres a absorbé tout le meilleur. Et il porte ce goût incroyable, en équilibre constant sur la fine ligne du salé et du sucré. Avec son aide, vous pouvez "faire revivre" de nombreux plats en les dotant de notes spéciales de la mer lointaine.
Qu'est-ce que c'est et avec quoi on le mange
Les huîtres sont familières à beaucoup "à vue". La méthode de leur préparation ne suscite aucun doute chez personne. Mais avec une sauce à base d'eux, les choses sont un peu différentes. Beaucoup de rumeurs et de controverses circulent constamment autour de lui. La production moderne tente de faire des économies en glissant sous son apparence une substance sombre, à côté de laquelle les huîtres ne se sont même pas couchées. Mais les gens qui ont essayé la sauce aux huîtres au moins une fois dans leur vie ne peuvent pas se laisser berner. Ils ne confondront jamais ce goût avec autre chose.
Ce produit est très facile à préparer. Les habitants de la mer cuisent longtemps et durement jusqu'à ce que leur jus ressemble à du caramel liquide. Au fil du temps, la couleur prendra une teinte brune foncée et riche. Ensuite, une goutte de sirop de soja et d'amidon est ajoutée au liquide obtenu et emballée dans de jolies bouteilles. C'est ainsi qu'est né le dressing asiatique inégalé. Sa valeur énergétique est faible. La teneur en calories n'est pas non plus élevée, ce pour quoi les adeptes d'une alimentation saine l'aiment tellement. Malgré le fait qu'il soit préparé à partir de la vie marine, le goût n'est en aucun cas louche.
Si vous êtes déjà un peu intrigué et que vous souhaitez expérimenter une merveille maritime, partez à la recherche du "héros de l'occasion" et des ingrédients qui l'accompagnent et commencez à préparer des plats intéressants !
Poulet aux champignons et noix
La recette du plat délicieux le plus délicat avec une sauce aux huîtres dans la composition. Sera un bon ajout à n'importe quelle table, qu'elle soit festive ou quotidienne. Pour qu'un chef-d'œuvre culinaire naisse, il vous faudra:
- 2 poitrines de poulet;
- 5 grammes de poivre kinéen;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 cuillères à soupe d'amidon;
- 50 grammes de noix de cajou;
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 100 grammes de champignons;
- un bouquet d'oignons verts frais;
- sucre au goût.
Il y a beaucoup d'ingrédients, mais tous sont nécessaires un peu à la fois. Les produits sont conçus pour 2 portions. Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes.
1. Tout d'abord, préparez tous les aliments pour une friture supplémentaire. Coupez le poulet en petits cubes et roulez-le dans la fécule. Passer l'ail dans un broyeur et déchirer les plumes d'oignon en morceaux. Divisez les chapeaux de champignon en parts égales. Peler les piments forts des graines.
2. Vous pouvez maintenant commencer méthodiquement à tout faire frire. Une poêle wok est la mieux adaptée à cet effet. Mais, s'il est absent de l'arsenal de la cuisine, vous pouvez en utiliser n'importe lequel.
3. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile raffinée et plongez-y les piments forts et l'ail râpé. Faites-les frire pendant 1-2 minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes.
4. Coupez le gaz et ajoutez tous les autres ingrédients. Y déposer les noix de cajou, les oignons verts et les champignons. Verser la sauce soja et huîtres, 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le sucre et bien mélanger. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter les aliments pendant environ 5 à 7 minutes.
5. Ensuite, éteignez et mettez sur des assiettes. Le poulet épicé épicé est prêt! Le plat s'avérera tout simplement merveilleux: juteux et copieux, légèrement épicé, avec de légères notes d'herbes fraîches.
Boeuf aux oignons sauce aux huîtres
Cette recette est un classique intemporel. Le plat s'est répandu dans le sud de la Chine. On pense que le bœuf à la sauce aux huîtres est un régal préféré de tous les combattants de kung-fu. Bruce Lee en est une confirmation éclatante. Ce plat occupe une place particulière dans son menu du jour. Il a reçu le statut honorifique d'animal de compagnie. Pour reproduire sa lumière, il vous faut l'ensemble de produits suivant:
- 300 g de boeuf;
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe de vin;
- un piment chili;
- un bouquet d'épinards luxuriant;
- un petit morceau de gingembre;
- 3 gousses d'ail;
- une cuillère à soupe d'huile végétale, de sauce soja et de fécule de maïs.
1. Tout d'abord, rincez la viande et coupez-la en fines tranches, comme si vous en faisiez des côtelettes. Ensuite, passez à la cuisson de la marinade.
2. Prenez un petit bol profond et mélangez-y l'amidon, la sauce soja et l'huile végétale.
3. Ensuite, sortez une grande casserole, mettez-y les morceaux de viande et recouvrez-les de marinade. Laisser reposer environ une heure. Pendant ce temps, la viande deviendra molle et très tendre. Lorsque le bœuf est bien mariné, l'envoyer à frire dans une poêle. Mieux à ces fins, un wok convient. Mais si cela n'apparaît pas dans le nombre d'ustensiles de cuisine, prenez une poêle à frire ordinaire. Placez les tranches de viande dessus et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ce processus se déroulera très rapidement et ne prendra pas plus d'une demi-heure.
4. Passez maintenant aux légumes. Couper le poivron, le gingembre, l'ail et les épinards en petits morceaux. Et envoyez-les dans cet ordre à la casserole. L'épinard est le dernier. Faites frire rapidement des deux côtés pendant 5 à 7 minutes. L'essentiel est de bien regarder pour que rien ne brûle.
5. Lorsque le mélange de légumes est prêt, placez-le sur une assiette. Passez vous-même à la sauce aux huîtres. Sa sortie est venue. Versez-le dans une poêle chaude et maintenez jusqu'à ce qu'il grésille et bout.
6. Maintenant, rassemblez tous les puzzles. Mélanger le bœuf avec les légumes et la sauce dans une belle assiette et servir. Le plat ira bien avec du riz bouilli.
Cuisses de grenouille
La recette suivante est destinée à briser les stéréotypes et les fondements culinaires habituels. Pensez-vous qu'un plat exotique ne se déguste qu'au restaurant ? Mais non! Vous pouvez facilement le cuisiner à la maison. Bien sûr, les cuisses de grenouilles ne se trouvent pas dans tous les magasins et hypermarchés. Mais si vous vous fixez un tel objectif, vous réussirez certainement. Ainsi, lorsque la mission est terminée et que le pot de cuisses de grenouilles commence à apparaître dans votre cuisine, préparez un délice culinaire fait maison.
Tu auras besoin de:
- 500 grammes de cuisses de grenouilles;
- 8 petits piments
- un bouquet d'oignons verts;
- tête d'ail;
- un petit morceau de gingembre, environ 10 grammes;
- 20 ml d'huile végétale.
Pour la marinade:
- 40 ml de sauce soja;
- 5 grammes de poivre noir moulu;
- 20 g de farine de maïs;
- 15 ml de sauce aux huîtres.
1. Tout d'abord, préparez la marinade. Mélanger tous les ingrédients mentionnés précédemment dans un bol profond et frotter généreusement les cuisses de grenouilles des deux côtés. Laissez-les ensuite reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.
2. Ensuite, coupez l'ail et le gingembre en petits morceaux, coupez l'oignon en plumes. Lavez le piment et hachez-le finement. Ensuite, envoyez tous les aliments préparés dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'un arôme agréable et une croûte brun clair apparaissent. Ajoutez ensuite les cuisses de grenouilles et mélangez bien le tout.
3. Ajouter le soja et la sauce aux huîtres. Couvrir la poêle avec un couvercle et garder le feu jusqu'à ce que les sauces commencent à mijoter. Lorsque vous entendez le sifflement caractéristique, baissez le gaz et laissez mijoter le plat pendant encore 10 minutes.
4. Une fois le temps imparti écoulé, placez les cuisses de grenouilles sur les assiettes. Décorez le plat avec de longues plumes d'oignon vert et invitez votre famille à la table. Préparez-vous à voir leurs visages étonnés et à entendre les louanges de la friandise qui en résulte. Le goût se révélera très riche, épicé et un peu épicé. Une telle délicatesse ne laissera personne indifférent.
La plupart des plats de sauce aux huîtres se marient bien avec du riz bouilli et des nouilles. Mettez-le en service et assurez-vous de l'utiliser lorsque vous servez des chefs-d'œuvre culinaires à table.
