La confiture de citrouille est délicieuse et saine. Préparer de la confiture citrouille-pommes pour l'hiver n'est pas difficile du tout, l'essentiel est d'avoir plusieurs recettes éprouvées dans votre arsenal.
Confiture à la citrouille, à l'orange et à la pomme pour l'hiver - une recette avec une photo
Cette confiture est cuite en morceaux entiers. Grâce à l'ajout de l'orange, les morceaux ne débordent pas. À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, vous obtiendrez deux pots de 600 ml et une portion pour prélever un échantillon. La recette est assez intéressante, malgré sa simplicité.
Ingrédients:
- Un kilogramme de pulpe de citrouille;
- 300 grammes de pommes;
- 1 orange;
- 850 grammes de sucre.
Comment faire une délicieuse confiture de citrouille:
Pelez le potiron des graines, de la peau et de la pulpe fibreuse. Rincer, peser. Couper en petits cubes. Il est préférable d'utiliser un coupe-légumes pour faire les cubes de la même taille. Enfin, pour gagner du temps, bien sûr.
Pelez l'orange des graines, des films et pelez, coupez et mettez le potiron. Couvrir de sucre, remuer.
Couvrir la casserole d'orange et de citrouille, laisser reposer 5-6 heures. Le sucre doit fondre complètement.
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en morceaux de la même taille que celle utilisée pour couper le potiron. Ajouter dans une casserole, mélanger et chauffer. Laisser mijoter, couvert à feu doux. Après ébullition, marquer 40 minutes. Remuer pour éviter que la confiture ne colle et ne brûle.
Verser la confiture chaude dans des pots stériles et laisser refroidir. Il sera possible de servir sur la table après 12 heures. Ranger pour le stockage après refroidissement complet.
Confiture de potiron aux pommes - une recette rapide
À partir du nombre d'ingrédients spécifié, un pot de 700 ml de délicieuse confiture sortira. Il faudra 40 minutes pour cuire.
Ingrédients:
- 500 grammes de citrouille pelée;
- 300 grammes de pommes pelées;
- 300 grammes de sucre cristallisé;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Un quart de cuillère à café de cannelle moulue;
- 200 ml d'eau purifiée.
Préparation:
Peler la citrouille des graines et peler, peser. Couper en gros cubes. Placer les tranches de citrouille dans une casserole, couvrir d'eau, ajouter la cannelle moulue et cuire à feu moyen, à couvert, pendant 15 minutes. Vérifiez ensuite la cuisson du potiron à l'aide d'une fourchette. Il doit être doux et facile à réchauffer. Si la variété de citrouille est hivernale, la cuisson prendra un peu plus de temps.
Pendant que le potiron cuit, préparez les pommes. Pelez-les et épépinez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la citrouille bouillie. Couvrir et cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
Utilisez un mélangeur pour réduire en purée la citrouille aux pommes bouillie. Si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un poussoir à pommes de terre.
Ajouter le sucre et remuer. Presser le jus de citron et l'ajouter à la confiture. Placer la casserole sur la cuisinière et laisser mijoter sans couvercle à feu doux pendant 10 minutes après ébullition, en remuant constamment.
Placer dans des bocaux secs stérilisés et couvrir avec des couvercles. Retournez et couvrez d'une couverture pour laisser la confiture refroidir lentement. Après une journée, la confiture peut être conservée dans un endroit frais et sombre. Date d'expiration - 12 mois à compter de la date de fabrication.
Confiture de citrouille gommeuse
Une recette très intéressante pour faire de la confiture de potiron aux pommes pour l'hiver.
Ingrédients:
- Un kilogramme de pommes dures;
- 800 grammes de sucre;
- 2 citrons;
- Un kilogramme de citrouille;
- 10 grammes de cannelle moulue.
Préparation:
Seules les pommes dures conviennent à cette recette. Si vous en prenez des moelleux qui s'effritent, il n'y aura pas d'effet marmelade. Les ingrédients sont à base de citrouille pelée et de pommes.
Lavez soigneusement la citrouille, épluchez-la des graines et épluchez-la en enlevant également toute la pulpe fibreuse. Coupez le potiron en petits cubes et placez-le dans une casserole. Versez 350 ml d'eau purifiée et portez à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le gaz et faites cuire la pulpe de citrouille pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Mélanger au mixeur dans la purée de pommes de terre.
Eplucher les pommes et les peler, les peser et les couper en petits morceaux de même taille. Laver les citrons et presser le jus. Placez les tranches de pomme dans une casserole avec le potiron et versez le jus de citron.
Cuire 15 minutes, puis ajouter le sucre et la cannelle moulue. Cuire en remuant de temps en temps pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
Verser chaud dans des pots stériles.
Confiture pomme-potiron aux abricots secs
Délicieuse confiture aux abricots secs, pommes, citrouille et gingembre. Un trésor de vitamines ! Idéal pour faire des tartes sucrées.
Ingrédients:
- 200 grammes de pulpe de citrouille;
- 300 grammes de pommes pelées;
- 100 grammes d'abricots secs dénoyautés;
- 150 grammes de sucre;
- Une cuillère à soupe d'eau;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Une cuillère à café de racine de gingembre finement râpée.
Comment faire de la confiture de citrouille aux pommes et au gingembre:
Faire tremper les abricots secs dans l'eau chaude pendant une demi-heure à l'avance. Peler et épépiner le potiron, peser. Peler et épépiner les pommes. Couper en petits cubes. Égoutter les abricots secs et les couper en lamelles.
Mettez les abricots secs, les pommes et le potiron dans une casserole, versez de l'eau et laissez mijoter sous un couvercle à feu doux. Après avoir fait bouillir l'eau, marquez pendant 20 minutes.
Ensuite, utilisez un mélangeur pour réduire en purée le mélange avec le sucre et le gingembre. Cuire encore 20 minutes, à couvert. N'oubliez pas de remuer pour éviter que la confiture ne brûle.
Ajouter le jus de citron dans une casserole et cuire encore 15 minutes à couvert. Maintenant, vous devrez remuer plus souvent, car la confiture deviendra plus épaisse.
Lorsque le temps de cuisson est écoulé, versez immédiatement la confiture chaude dans des pots stériles secs et fermez avec des couvercles hermétiques. Refroidir à température ambiante et conserver dans un endroit frais et sec à l'abri du soleil.
L'ajout de gingembre rend cette confiture non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement saine.
La recette la plus simple de confiture de citrouille et de pomme pour l'hiver
Un kilogramme de pommes et de citrouilles par kilogramme de sucre. Facile à retenir, encore plus facile à cuisiner. La recette la plus ordinaire sans fioritures.
Ingrédients:
- Un kilogramme de sucre;
- 200 grammes de pommes;
- 800 grammes de citrouille.
Comment faire de la confiture de citrouille par étapes:
Lavez le potiron, coupez-le en morceaux. Retirez les fibres et les graines, coupez la peau. Couper en gros cubes et placer dans une casserole à fond épais.
Pelez les pommes et épluchez-les, coupez-les également en gros morceaux. Ajouter le sucre, mélanger et réfrigérer toute une nuit. Pendant ce temps, la citrouille et les pommes donneront du jus.
Faites bouillir la confiture pendant 30 minutes, puis versez-la dans des pots stériles secs.
Confiture de potiron diététique aux pommes et oranges
Prenez de la citrouille pour faire de la confiture de variétés sucrées, des pommes aussi.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de pulpe de citrouille;
- 400 grammes de pommes;
- 2 oranges;
- 400 grammes de sucre.
Comment faire de la confiture de citrouille avec des pommes pour l'hiver:
Lavez le potiron, épluchez, enlevez les graines, pesez. Couper en petits cubes. Lavez les pommes, épluchez et enlevez les pépins. Peser et couper en cubes aussi.
Placer la citrouille et les pommes dans une casserole à fond épais et mélanger. Pressez le jus des oranges et versez-le sur le potiron. Ajouter le sucre, remuer à nouveau et mettre le feu. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant une demi-heure, ou jusqu'à l'épaisseur désirée.
Versez la confiture chaude dans les pots et fermez aussitôt hermétiquement.
Confiture de potiron et pomme aux agrumes
Faites attention aux oranges et aux citrons lorsque vous magasinez. Ils doivent avoir une peau fine.
Ingrédients:
- Un kilogramme de pulpe de citrouille;
- Un kilogramme de sucre;
- Gros citron;
- Grosse orange;
- 500 grammes de pommes.
Comment faire de la confiture de citrouille et de pomme étape par étape:
Retirez les graines, les peaux et les fibres de la citrouille. Peser et couper en petits cubes. En ajoutant de l'orange et du citron à cette confiture, les cubes resteront intacts et ne tomberont pas en morceaux.
Rincez abondamment le citron et l'orange avec un pinceau, versez dessus avec de l'eau bouillante. Sur une râpe fine, prélevez le zeste des deux agrumes sans toucher la couche blanche intérieure.
Pressez le jus du citron et de l'orange, retirez les graines. Verser dans des cubes de citrouille et laisser reposer pendant une demi-heure. Couvrir de sucre et laisser reposer environ une heure.
Épluchez et coupez les pommes en cubes de la même taille que le potiron. Mélanger et placer à feu moyen. Après avoir fait bouillir le liquide, réduire le feu et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.
Étaler à chaud dans des pots stériles, fermer hermétiquement.
Astuces utiles:
- Les peaux de citrouille dures sont beaucoup plus faciles à couper lorsque vous coupez la citrouille en petits morceaux.
- Si vous souhaitez ajouter du zeste de citron ou d'orange à la confiture de citrouille, lavez d'abord les agrumes, puis versez-y de l'eau bouillante.
- Vous pouvez ajouter de la cannelle, de la muscade et de la cardamome à la confiture de citrouille.
- Pour éviter que les cubes de confiture de citrouille ne se déforment, saupoudrez-les de jus de citron et laissez reposer quelques heures.
- Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez faire tourner la citrouille avec les pommes dans un hachoir à viande, puis faire cuire la confiture.
- Afin de ne pas ajouter d'eau à la confiture de citrouille, épluchez-la, coupez-la en petits cubes, couvrez de sucre, remuez et laissez reposer 6 heures, recouverte d'un couvercle. La citrouille donnera une grande quantité de jus.
- La confiture doit être versée chaude dans des pots stériles secs et scellés avec des couvercles en étain stériles secs. La confiture de citrouille et de pomme, fermée sous des couvercles en nylon, se conserve au réfrigérateur pendant 3 mois maximum.
- Pour la cuisson, n'utilisez que de la pulpe de citrouille ferme. La peau, les graines et les parties fibreuses de la citrouille ne conviennent pas à la cuisson.
- Les pommes pour la confiture prennent des variétés aigre-douces. Souhaitable ceux qui mûrissent à l'automne.
- Il se marie bien avec la confiture pomme-potiron et la noix. Si vous ajoutez 80 grammes de noix dans un pot d'un demi-litre, vous obtenez le goût original.
- Utilisez une casserole à fond épais, un autocuiseur ou un multicuiseur pour préparer la confiture afin qu'elle se réchauffe uniformément.
Comment stériliser les pots de confiture
La conservation de la confiture dépend directement de la qualité de la stérilisation des pots. Il est important que la confiture soit placée dans des pots stériles secs. Par conséquent, la meilleure méthode de stérilisation pour la confiture est la stérilisation au four. Le seul inconvénient de cette méthode est que les couvercles avec des joints en caoutchouc devront être stérilisés et séchés séparément, car les élastiques se dessèchent et éclatent dans le four.
Lavez soigneusement les pots avec du savon à lessive et du bicarbonate de soude, en utilisant une nouvelle éponge en mousse. Mettez ensuite les bocaux au four avec le goulot vers le bas, réglez le capteur de température à 120 degrés. Une fois que le four est à la bonne température, marquer pendant 15 minutes. Ce temps sera suffisant pour stériliser des bidons jusqu'à 700 ml. Vous ne devez pas rouler la confiture dans de grands pots, car après ouverture, elle ne se conserve pas plus d'une semaine au réfrigérateur. Ensuite, de la moisissure apparaît et une telle confiture ne convient pas à la nourriture.
Lavez les couvercles séparément avec du savon à lessive et du soda, rincez abondamment. Les couvercles en étain à visser peuvent être stérilisés avec des boîtes de conserve au four, tandis que les couvercles en plastique et en étain avec des élastiques doivent être stérilisés dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Ensuite, placez-les sur une serviette gaufrée repassée et séchez-les.
