Macrorus est un poisson marin de l'ordre de la morue. Ce type de poisson vit dans les océans Pacifique et Atlantique. Dans les magasins, les macrorus se trouvent le plus souvent congelés, comme les filets ou les carcasses écorchées. La viande de Macrorus est blanche avec une teinte rose, extraordinairement tendre. Le filet de Macrorus est facile à préparer et a un excellent goût. Il existe de nombreuses façons de préparer des plats avec sa participation, afin que chaque gourmet puisse découvrir ce poisson par lui-même.
Il est nécessaire
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- Macrorus dans la tomate:
- 300 g de filet de macrorus;
- 200 g de champignons;
- 100 g de concentré de tomate;
- ½ citron;
- épices au goût.
- Macrorus farci:
- 1 carcasse de poisson;
- 3 oeufs;
- 100 g d'oignons verts;
- épices au goût;
- pain pita mince.
- Macrorus bouilli:
- 1 carotte;
- 2 concombres marinés;
- 1 oignon;
- 600 g de poisson macrorus;
- 1 tasse de cornichon au concombre
- piment de la Jamaïque;
- feuille de laurier;
- herbes fraîches;
- épices au goût.
Instructions
Étape 1
Macrorus dans la tomate. Divisez le filet de macrorus en portions. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10-15 minutes et les hacher finement. Mettre les filets de poisson dans la poêle, assaisonner. Déposez les champignons hachés dessus et recouvrez le tout de pâte de tomate. Arrosez de jus de citron et placez dans un four préchauffé à 200 degrés, pendant 25-30 minutes. Disposer le plat fini sur des assiettes, garnir de tomates coupées et d'herbes fraîches.
Étape 2
Macrorus farci. Faire bouillir les œufs à feu doux pendant 10-15 minutes. Lavez l'oignon et hachez-le finement. Lavez le poisson sous l'eau froide, retirez tous les arêtes et les nageoires. Salez et poivrez-le. Remplissez le poisson d'œufs et d'oignons et enveloppez-le dans du pain pita. Placez les macrorus farcis dans un four préchauffé à 200-220 degrés pendant 20-30 minutes. Couper le plat fini en portions et garnir de tranches de citron et d'herbes fraîches.
Étape 3
Macrorus bouilli. Lavez la carcasse de poisson et coupez-la en portions. Saler et poivrer le poisson et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Préparez le bouillon. Épluchez et frottez les carottes, les oignons sur une râpe grossière. Couper les concombres en lanières. Mettez la saumure à feu doux, en ajoutant les oignons râpés, les carottes, les concombres hachés, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Après 15-20 minutes, filtrer le bouillon et ajouter le poisson salé, cuire pendant 10-15 minutes. Servir le plat sur une grande soucoupe avec des pommes de terre bouillies et décorer le poisson d'herbes fraîches.
