Habituellement, les carottes sont utilisées comme ingrédient dans les premier et deuxième plats. Mais vous pouvez en faire un dessert délicieux et sain.
Pudding aux carottes
Couper 2 carottes en fines lanières ou râper sur une râpe grossière, transférer dans une petite casserole, verser 2 cuillères à soupe de lait, mettre une cuillère à soupe de beurre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajouter 2 cuillères à café de semoule et cuire jusqu'à tendreté, puis retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Écrasez le jaune avec une cuillère à café de sucre et ajoutez-le aux carottes. Fouetter la protéine, transférer dans une casserole avec la masse de carottes et remuer doucement de haut en bas. Beurrer les moules à pudding, saupoudrer de chapelure ou de farine et y transférer la masse de carottes. Le pudding peut être bouilli au bain-marie ou cuit au four.
Soufflé à la carotte
Râper les carottes (3 mcx.) Sur une râpe fine, transférer dans une casserole, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux jusqu'à tendreté. Battez les carottes cuites avec un mélangeur avec le liquide, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et faites chauffer.
Lorsque les carottes ont refroidi à 50 degrés, ajoutez 2 jaunes, du sel et du sucre au goût et remuez bien. Fouettez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et mousseux qui ne tombe pas du fouet, et mélangez délicatement avec les carottes cuites. Transférer immédiatement le mélange dans un moule graissé, rempli aux 2/3, et cuire au four préchauffé. Si le mélange carottes-œufs tient debout, il tombera et le soufflé sera dense et dur. Servir le plat fini immédiatement.
