Le strudel est un petit pain fait de la pâte la plus fine avec une variété de garnitures. Et plus la pâte est transparente, plus la virtuosité du maître qui a préparé les pâtisseries est élevée. Le strudel chaud aux pommes, raisins secs et cannelle est servi avec une boule de crème glacée ou garni de crème fouettée. Essayez de préparer la pâte selon différentes recettes, puis vous pourrez choisir une option pratique pour vous-même et faire plaisir à votre famille avec un délicieux petit pain aux pommes.
Il est nécessaire
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- Garniture aux pommes:
- pommes (1kg);
- sucre granulé (1/3 tasse);
- citron (1 morceau);
- raisins secs (50 g);
- amandes hachées (50 g);
- cannelle;
- chapelure ou chapelure (30 g);
- beurre (50g).
- Première recette de pâte:
- farine (2, 5 tasses);
- eau (1 verre);
- huile végétale (50 g);
- une pincée de sel.
- Deuxième recette de pâte:
- farine (1 verre);
- eau (1/2 tasse)
- beurre (50g);
- huile végétale (3 cuillères à soupe);
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Garniture aux pommes: épluchez les pommes et les graines. Couper en cubes et mettre dans un bol. Pressez le jus du citron et remuez les pommes avec pour mariner et ne pas noircir. Saupoudrer les pommes de cannelle mélangée à du sucre cristallisé. Ajoutez de la chapelure ou de la chapelure.
Étape 2
Faites votre propre chapelure. Placez plusieurs tranches de pain blanc ou gris frais dans un mixeur. Faites défiler rapidement. Vous aurez une miette merveilleuse qui peut être utilisée à la place de la chapelure.
Étape 3
Première recette de pâte: Tamisez la farine de blé dans un bol profond. Versez-y de l'eau et de l'huile végétale, pétrissez la pâte. La pâte est serrée et non collante. Former une boule, recouvrir d'une serviette en lin et laisser reposer une heure sur la table.
Étape 4
Deuxième recette de pâte: Versez la farine et l'eau dans un bol à mélanger. Ajouter le beurre et l'huile. Allumez à basse vitesse et pétrissez la pâte. Couvrir la pâte finie dans un récipient avec une serviette et laisser reposer pendant une heure.
Étape 5
Étalez la pâte sur la table ou sur un plateau à tarte. Transférez-le sur du papier sulfurisé, une serviette ou un tapis en silicone et continuez à rouler jusqu'à ce qu'il soit transparent. Le motif du support doit être visible à travers la pâte. Faites tout soigneusement, la pâte ne doit pas se casser.
Étape 6
Faire fondre le beurre et en badigeonner la couche roulée. Saupoudrer de chapelure ou de chapelure. Déposez la garniture aux pommes dessus de manière à ce qu'il reste cinq centimètres à ras bord. La garniture ne doit pas sortir du strudel pour ne pas brûler sur la plaque à pâtisserie.
Étape 7
Enroulez le rouleau en vous aidant d'une serviette, d'un papier ou d'un tapis. Ne serrez pas trop fort. Transférer sur une plaque à pâtisserie avec la couture en bas. Badigeonner de jaune ou de beurre en vrac. Mettre au four environ 20 minutes.
Étape 8
Saupoudrer le strudel fini de poudre ou de sauce à la vanille.
