Le strudel aux pommes est un plat national autrichien. En fait, il s'agit d'un rouleau de pâte finement roulée avec une garniture à base de pommes. Faire un tel dessert à la maison est assez simple, les raisins secs et la cannelle diversifieront la recette, rendant le strudel plus aromatique.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 700 g de pommes;
- - 500 g de pâte feuilletée;
- - 100 g d'amandes;
- - 100 g de raisins secs;
- - 20 ml de cognac;
- - 20g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre brun;
- - 1 cuillère à café de cannelle;
- - craquelins moulus.
Instructions
Étape 1
Rincez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les trognons. Couper les pommes en fines tranches.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle, mettre les pommes, le sucre, le cognac, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore à feu doux.
Étape 3
Ébouillanter les raisins secs avec de l'eau bouillante, mélanger avec les amandes, la cannelle. Ajouter de la masse aux pommes.
Étape 4
Décongelez le paquet de pâte feuilletée, roulez-le dans une forme rectangulaire dans un sens, saupoudrez de chapelure moulue, en laissant la pâte non saupoudrée sur les bords.
Étape 5
Mettez la garniture aux pommes sur la pâte, roulez en rouleau, pincez les bords. Posez le strudel sur une plaque à pâtisserie (couvrez-le de papier sulfurisé), badigeonnez de beurre fondu, enfournez 30-40 minutes à 200 degrés au four.
Étape 6
Badigeonner le strudel aux pommes fini de raisins secs et de cannelle avec du beurre, saupoudrer de sucre en poudre.
