Les premières salades sont apparues dans le monde antique. En particulier, à Rome, ils préparaient la collation la plus simple à base d'herbes et de légumes verts. La vinaigrette utilisée était du miel, du vinaigre, du poivre et du sel. Les salades modernes sont plus complexes à réaliser. Et beaucoup d'entre eux nécessitent des instructions détaillées. Par exemple, pour une salade royale.
La salade Royale se distingue par sa richesse et son originalité de goût. Il est doux et sophistiqué. Et cet effet est obtenu grâce à la sélection correcte des composants. De plus, il ne faut pas oublier qu'il existe pas mal de salades royales: certaines sont préparées avec des crevettes, d'autres avec de la viande, etc.
Pour la salade royale, il est recommandé de préparer soi-même la mayonnaise, plutôt que d'en utiliser une du commerce. Ainsi, vous serez sûr de la qualité et le goût de la vinaigrette sera plus profond.
Si vous voulez faire votre propre mayonnaise, vous aurez besoin de:
- œuf de poule - 1 pièce;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- sel - 2-3 pincées.
La Salade Royale de Veau est préparée comme suit. Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cela:
- veau bouilli (peut être remplacé par du porc maigre) - 300 g;
- oignon - 1 pièce;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- pruneaux dénoyautés - 100-200 g;
- betteraves bouillies - 1 pc.;
- noix pelées - 1 cuillère à soupe.;
- Mayonnaise.
Les pruneaux doivent d'abord être cuits à la vapeur pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Puis égouttez l'eau et coupez les pruneaux en petits morceaux. Les pommes de terre doivent être bouillies et râpées. Hacher finement l'oignon et râper les betteraves sur une râpe grossière. Il est nécessaire de disposer une telle salade en couches. Tout d'abord, badigeonnez la viande en dés d'un peu de mayonnaise. Ajoutez ensuite à nouveau l'oignon et la mayonnaise. Puis à nouveau des pommes de terre et de la mayonnaise. Vient ensuite le tour des pruneaux et des betteraves. Entre chaque couche, un peu de mayonnaise. Bien enrober la couche supérieure de betteraves rouges de mayonnaise et garnir la salade de noix finement hachées.
Pour la salade de crevettes il vous faudra:
- calmars - 2 pièces;
- crevettes décortiquées - 1 cuillère à soupe.;
- œufs de poule - 2 pièces;
- oignons - 100 g;
- caviar de saumon au goût;
- sucre - 1 pincée;
- huile végétale - 3/4 cuillère à soupe.;
- Mayonnaise.
Parfois, dans les recettes, vous pouvez trouver des bâtonnets de crabe au lieu de crevettes. Malgré le fait que tout le monde n'accepte pas ce produit, il est tout à fait possible d'en faire une salade de haute qualité et savoureuse. L'essentiel est de choisir les bons bâtons.
Tout d'abord, mettez les carcasses de calamars à ébullition. Mettez de l'eau dans une casserole et salez-la légèrement, mettez-la sur le feu et attendez qu'elle bout. Plongez ensuite les carcasses de calamars dans de l'eau bouillante et faites cuire pendant 2-3 minutes. La même procédure doit être suivie avec les crevettes. Retirez les fruits de mer, placez-les dans une assiette et laissez refroidir. Couper l'oignon en rondelles.
Vous pouvez commencer à faire de la mayonnaise. Pour ce faire, mélangez l'œuf et le sel avec un fouet ou un mixeur, ajoutez le jus de citron et la moutarde. Puis commencez à verser doucement l'huile en un mince filet, puis fouettez vigoureusement la mayonnaise pendant 2 minutes.
Faire bouillir les œufs. À ce moment, coupez les calamars en rondelles et placez-les avec les crevettes dans un bol. Râper dessus les œufs durs et écalés. Vient ensuite le tour de l'oignon. Assaisonner la salade de mayonnaise et déposer le caviar dessus. Vous pouvez mélanger, mais les œufs peuvent alors éclater et cela n'ajoutera pas beaucoup de beauté. Refroidir la salade avant de servir.
