Le cheesecake est un dessert américano-européen populaire, qui est une fine croûte de sablé ou de biscuit recouverte d'une épaisse couche de garniture délicate au fromage à la crème. Faire un cheesecake à la maison nécessite une certaine habileté, donc si vous n'êtes pas très confiant dans vos capacités, essayez d'abord de préparer des mini-cheesecakes en portions - leur recette est assez simple.
Il est nécessaire
- - 130 g de biscuits sablés type "Jubilee"
- - 60g de beurre
- - 280g de fromage frais
- - 90 g de crème épaisse ou de crème sure
- - 50g de sucre
- - 1 oeuf
- - sucre vanillé
Instructions
Étape 1
Casser les biscuits sablés en morceaux, verser dans un bol profond et broyer jusqu'à ce qu'ils se transforment en miettes. Faites fondre le beurre (vous pouvez le faire au micro-ondes), puis ajoutez-le aux biscuits, remuez la masse.
Étape 2
Préparez des moules à muffins en portions - vous pouvez utiliser du métal ou du silicone. Placez une capsule de papier dans chaque alvéole, il est préférable de choisir sans motif ou avec un motif clair. Placer une petite couche de biscuits dans les capsules et tasser avec une cuillère à café.
Étape 3
Fouetter le fromage à la crème et le sucre granulé au batteur lent ou au mélangeur avec un fouet.
Étape 4
Ajoutez de la crème sure ou de la crème épaisse, battez à nouveau la masse à une vitesse lente du mélangeur. Incorporer l'œuf de poule et mélanger. Vous devriez obtenir un mélange homogène pas trop liquide.
Étape 5
Placer la masse de fromage crémeux sur la couche de biscuit. Placer le moule avec les flans sur une plaque à pâtisserie à bords hauts, verser de l'eau chaude dans la plaque à pâtisserie de manière à ce qu'elle atteigne environ le milieu de la hauteur du moule à cheesecakes.
Étape 6
Placez la plaque à pâtisserie dans le four. Cuire environ 30 à 40 minutes à 180 degrés Celsius au bain-marie. Laissez refroidir les cheesecakes prêts à l'emploi dans le moule pendant dix minutes.
Étape 7
Retirez délicatement les gâteaux du moule, laissez-les refroidir complètement à température ambiante directement dans les inserts en papier. Retirez très soigneusement le papier et mettez les cheesecakes au réfrigérateur pendant au moins une heure, mais il est préférable de les y conserver plus longtemps.
