Le porc mijoté à la bière est un plat délicieux et délicat avec un arôme subtil de bière brune, d'épices et d'une sauce originale. Très facile à préparer et parfait pour n'importe quelle table!
Il est nécessaire
- - 500 g de pulpe de porc;
- - 1 verre de bière brune;
- - 1 oignon moyen;
- - quelques gousses d'ail;
- - 20g de beurre;
- - coriandre moulue;
- - Feuille de laurier;
- - une tranche de pain noir;
- - sel poivre.
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord la viande. Lavez, retirez les films et l'excès de graisse, coupez en cubes moyens. Placer la viande tranchée dans un plat à fond épais.
Étape 2
Ajouter les épices, le sel, l'ail haché, la coriandre à la viande et verser la bière. Mettre sur feu vif et porter à ébullition. Une fois que tout bout, retirez la mousse, réduisez le feu et laissez mijoter environ 30 minutes. Assurez-vous que la bière se résume un peu, mais ne déborde pas complètement. Pendant le processus de brassage, tout l'alcool de la bière disparaîtra et seul le goût agréable et acidulé du houblon restera.
Étape 3
Pendant que la viande mijote, faites revenir séparément les oignons finement hachés dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Séchez une tranche de pain noir au four et râpez-la. Assaisonnez le porc avec ces miettes pour une légère saveur de seigle qui rehausse l'arôme et la saveur de la bière brune. Ajoutez ensuite les oignons frits et laissez mijoter quelques minutes.
Retirez la viande du feu et laissez infuser un peu sous le couvercle. Il est recommandé de servir avec de la purée de pommes de terre, de la choucroute ou des pommes de terre frites, en versant la sauce obtenue sur la viande.
