Le fruit au chocolat est un dessert rapide, savoureux et très beau qui conviendra même sur une table de fête. Les fruits et baies glacés sont servis dans les cocktails et buffets, ils sont utilisés pour décorer gâteaux et pâtisseries. Utilisez du chocolat noir, au lait, blanc ou coloré pour cuisiner.
Choisir des fruits et du chocolat
Pour le glaçage, on choisit le plus souvent des fruits et des baies à texture dense et sans pépins. Les gros fruits sont coupés en belles tranches. Le secret est que le fruit ou ses morceaux ne sont pas trop petits. Il est souhaitable que les fruits aient un goût aigre-doux vif. Les fruits frais ne sont pas si savoureux.
Habituellement sur les tables de buffet, il y a des fraises, des tranches d'oranges, des pommes et des poires, des segments d'ananas, des tranches de bananes. Parfois, des fruits plus insolites sont recouverts de chocolat: cerises, caramboles, raisins, groseilles à maquereau. Si la baie a des brindilles ou des sépales, vous pouvez les laisser, le dessert sera encore plus beau.
Fraises au chocolat au lait
Tu auras besoin de:
- de grosses fraises à sépales;
- 100 g de chocolat au lait sans additifs;
- du sucre en poudre pour saupoudrer.
Lavez et séchez soigneusement les fraises. Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans un bol et placez-les dans une casserole d'eau bouillante. Tout en remuant, faire fondre le chocolat jusqu'à consistance lisse. Trempez-y les baies une à une en les tenant par le sépale. Le chocolat doit recouvrir la moitié de chaque fraise. Déposez les baies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez le glaçage prendre, transférez les fraises dans un plat de service et saupoudrez légèrement de sucre en poudre.
Brochettes de bananes
Un tel dessert peut être servi pour une fête d'enfants. Les brochettes sont très belles et peuvent être mangées sans se salir les mains.
Tu auras besoin de:
- 6 petites bananes;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de noisettes moulues;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de miettes de biscuits;
- 200 g de chocolat noir sans additifs.
Mettre les noisettes et les biscuits dans un mixeur et réduire en miettes. Eplucher les bananes et les mettre sur des brochettes. Casser finement le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez délicatement les fruits dans le chocolat ou versez dessus. Tremper les bananes dans la chapelure de biscuits et de noix et réserver. Une fois le glaçage durci, servez les bananes accompagnées des boules de glace vanille.
Fruit sur un bâton
Tu auras besoin de:
- bananes, oranges, grosses fraises;
- 100 g de chocolat blanc;
- 100 g de chocolat noir;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème;
- gaufres;
- flocons de noix de coco.
Eplucher les bananes et les oranges, couper les bananes en tranches épaisses, démonter les oranges en tranches. Rincer les fraises, sécher, retirer les sépales. Épluchez les ananas, coupez-les en cercles, puis divisez-les en segments. Réduire les gaufres en petites miettes.
Faire fondre le chocolat blanc et noir au bain-marie ou au micro-ondes. Versez quelques cuillères à soupe de crème dans le chocolat chaud et mélangez bien. Hacher les fruits sur des brochettes en bois pour qu'ils tiennent bien. Tremper complètement les fruits dans du chocolat blanc ou noir fondu. Saupoudrer délicatement les fruits glacés de copeaux de noix de coco ou de gaufres. Laissez le chocolat prendre et servez le dessert en plaçant les brochettes dans de grands verres en bouquet.
