La nature a doté les gens du mécanisme parfait de lutte contre les maladies - le système immunitaire. Son fonctionnement dépend en grande partie du comportement humain: mode de vie, habitudes, nutrition. Les aliments contenant des vitamines et des minéraux nécessaires à la santé sont les principaux stimulants de cet important système du corps humain.
L'un des stimulants les plus importants du système immunitaire sont les antioxydants - des substances qui empêchent la dégradation des cellules et des tissus et ralentissent le processus de vieillissement. Les antioxydants ont un potentiel énorme pour la santé, mais vous n'avez pas besoin de les prendre sous forme de pilules. Ils sont plus bénéfiques lorsqu'ils pénètrent dans le corps de la manière la plus simple - avec de la nourriture. Un ensemble complet de ces substances biologiquement bénéfiques contient des légumes, des fruits et des céréales.
Les principaux antioxydants sont les vitamines A, C et E. Pour synthétiser la vitamine A, le corps humain utilise du bêta-carotène, qui est composé de caroténoïdes. On les trouve dans de nombreux légumes aux couleurs intenses: choux et choux de Bruxelles, laitue noire, brocoli, potiron, poivrons rouges, tomates, carottes et autres légumes-racines. Tous les fruits et baies colorés sont également riches en carotène: poires, pommes, fraises, groseilles, mûres, myrtilles, cerises. En mangeant n'importe quel fruit ou légume orange, jaune, rouge ou vert foncé, vous absorbez des dizaines et des centaines de caroténoïdes différents. Une grande quantité de rétinol (vitamine A) se trouve également dans les produits d'origine animale: foie, huile de poisson, jaunes d'œufs, beurre et lait entier.
La vitamine C (acide ascorbique) est l'antioxydant le plus puissant en raison de sa capacité unique à arrêter les processus d'oxydation qui se produisent dans les cellules. Dans le même temps, la vitamine C permet aux cellules du système immunitaire de combattre plus vigoureusement les virus et les bactéries, soulageant les symptômes désagréables des infections et de l'inflammation. Les meilleures sources d'acide ascorbique: légumes et fruits, en particulier les cassis, les oranges, les citrons, le chou et le chou-fleur, le brocoli, les pommes de terre, les poivrons rouges et verts et le persil.
La vitamine E (tocophérol) est très importante pour le bon métabolisme et le fonctionnement normal du système immunitaire. Sa carence affaiblit les défenses de l'organisme, affaiblissant la réponse immunitaire. Le tocophérol se trouve dans les grains entiers, le son, les germes de blé, les huiles végétales (tournesol, maïs, olive), les asperges, les légumes à feuilles, le brocoli, les pois verts, les tomates, les épinards, les graines de tournesol, les noix, les avocats et les crevettes.
Des stimulants tout aussi importants du système immunitaire sont les minéraux, dont l'ensemble est présent dans les aliments végétaux - céréales, légumineuses, légumes verts, fruits et légumes-racines. Des composants minéraux précieux se trouvent également dans la viande rouge, la volaille et le poisson. Bien sûr, une personne a besoin de tous les minéraux, mais seuls quelques-uns d'entre eux ont un effet significatif sur le système immunitaire - ce sont le zinc, le cuivre, le magnésium et le fer. On les trouve dans le foie de veau, les crabes, les écrevisses, les crevettes, le bœuf, la levure de boulanger, le pain complet, la volaille, les lentilles, les noix, le riz brun. De plus, le magnésium est également présent dans le soja, les raisins secs et les bananes, et le fer se trouve dans le son, les abricots secs, les dattes, les épinards et le chocolat sans additifs. Le cuivre se trouve également dans les olives, l'avoine et les crustacés, tandis que le zinc se trouve dans le fromage, la morue et les sardines en conserve.
