Autrefois « artichaut de Jérusalem » était le nom de la tribu indienne qui habitait le Chili. Peut-être y a-t-il un lien entre lui et le topinambour lui-même. Cependant, au fil des siècles, ce fruit a eu de nombreux noms: "poire de terre", "racine de soleil", etc. Une chose est toujours restée inchangée - les propriétés médicinales du topinambour.
La description
Le topinambour a un goût de pomme de terre, mais ses propriétés sont beaucoup plus riches. Il est très facile à cultiver, il est sans prétention et ne nécessite pas un certain régime de température, d'éclairage et d'humidité du sol. Le topinambour est absolument "inintéressant" pour les insectes nuisibles, il peut pousser sans surveillance et dans n'importe quel sol et donner une récolte pendant plusieurs années d'affilée.
Composition chimique
Le topinambour est riche en silicium, sélénium, zinc, fer et potassium. De plus, le fruit est un excellent "cocktail" de protéines, glucides, acides aminés et pectines, nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes de l'organisme.
Caractéristiques bénéfiques
La chose la plus précieuse dans le topinambour est l'inuline. Par conséquent, le topinambour est le produit numéro un dans l'alimentation des patients atteints de diabète sucré. Les experts ont prouvé que l'utilisation à long terme de ce légume-racine abaisse considérablement la glycémie. Le topinambour est également recommandé pour les personnes génétiquement prédisposées au diabète.
L'inuline contenue dans le topinambour élimine également les toxines et les métaux lourds de l'organisme.
Les propriétés bénéfiques du topinambour s'étendent au tube digestif humain. Il harmonise la microflore intestinale, est indispensable à la dysbactériose et possède des propriétés cholérétiques.
Le topinambour est un excellent assistant dans le traitement des ulcères de l'estomac et du duodénum, de la constipation, de la colite, de la gastrite et de la pancréatite, élimine les brûlures d'estomac.
En raison de sa riche teneur en vitamines et sels minéraux, le topinambour renforce le système immunitaire, protégeant contre les infections et les virus, est un excellent agent vermifuge.
Ce fruit merveilleux est également utile pour les surfaces muqueuses - il stimule la circulation sanguine.
Contre-indications
Malgré la gamme complète de propriétés utiles, le topinambour n'est toujours pas toléré par tout le monde. Par conséquent, avant de l'utiliser, vous devez connaître ce facteur.
Lorsqu'il est cru, le topinambour peut provoquer des flatulences.
