Les crèmes de caillé sont délicieuses et nutritives. Ils sont une merveilleuse décoration pour les gâteaux et les pâtisseries. Mais ils peuvent être servis comme un plat séparé. Tout d'abord, cela s'applique aux crèmes dites dessert. Ils sont généralement préparés à partir de fromage cottage avec l'ajout de divers composants: fruits, noix, chocolat.
Recette de crème au citron pour gâteau
Pour faire de la crème au citron, qui sert à décorer des produits de boulangerie, vous aurez besoin de:
- 500 g de fromage cottage;
- 400 ml de crème épaisse;
- 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- 1 cuillère à soupe. l. Gélatine;
- 2 citrons;
- 1 cuillère à soupe. l. écorces de citron.
Versez 2-3 cuillères à soupe d'eau sur la gélatine et laissez gonfler pendant une heure. Pendant ce temps, essuyez le fromage cottage à travers un tamis (si le fromage cottage est diététique, vous n'avez pas besoin de l'essuyer). Pressez le jus des citrons et hachez le zeste avec un couteau ou frottez sur une râpe fine. Incorporer ensuite le fromage cottage avec le sucre cristallisé, le jus de citron et le zeste. Placer la gélatine gonflée dans un bain-marie ou à feu doux et chauffer jusqu'à dissolution complète. Puis refroidissez-le. Fouettez la crème épaisse avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et mousseuse. Mélangez-les ensuite délicatement avec la masse citron-caillé, ajoutez la gélatine refroidie en un mince filet et mélangez le tout délicatement.
Crème de citron
La crème préparée selon cette recette est servie en dessert. Il nécessitera les composants suivants:
- 500 g de fromage cottage;
- 2 jaunes;
- 4-5 st. l. Sucre en poudre;
- Zest de 1 citron;
- 2 cuillères à soupe. l. raisins secs;
- 200 ml de crème épaisse;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- vanilline.
Tout d'abord, frottez le fromage cottage à travers un tamis et mélangez avec la crème, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Ajouter les raisins secs lavés, la farine et le zeste de citron. Bien mélanger le tout et chauffer la masse à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la farine soit infusée. Broyer les jaunes d'œufs en blanc avec le sucre semoule restant (2 cuillères à soupe), ajouter la vanilline, mélanger avec la masse de caillé et retirer du feu. Placer la crème au citron dans les bols, réfrigérer et servir avec une sauce sucrée ou un fruit.
Fruits à la crème de citron
Pour réaliser ce dessert délicieux et délicat, il vous faudra:
- 3 pommes;
- 3 oranges;
- 2 bananes;
- 750 g de fromage cottage;
- ½ verre de lait;
- 7 cuillères à soupe. l. mon chéri;
- 7 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- 6 cuillères à café sucre vanillé;
- 3 cuillères à soupe. l. noisettes hachées.
Pelez les pommes, coupez-les en 4 parties, retirez le trognon et coupez la pulpe en quartiers. Épluchez les oranges, coupez-les en tranches, retirez les films et les pépins. Recueillez le jus d'orange libéré dans un bol séparé. Coupez les bananes épluchées en deux dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur. Mélangez 4 cuillères à soupe de miel avec la même quantité de jus de citron dans un bol. Mélangez ensuite tous les fruits tranchés dans le mélange miel-citron.
Fouettez le fromage cottage avec le lait, la vanille, le jus d'orange recueilli, le miel restant et le jus de citron. Incorporez délicatement plus de la moitié des fruits à la crème au citron et placez-les dans des vases en verre transparent. Garnir du reste des fruits et parsemer de noisettes finement hachées. Conservez la crème préparée au réfrigérateur avant de servir.
