Les tartelettes aux baies fraîches et aromatiques sont une merveilleuse décoration pour toute table de fête. Ils ont l'air intelligents et ont un goût délicat. Boire du thé avec un tel dessert ne laissera personne indifférent.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 6 boîtes de 8 cm de diamètre:
- Pour la pâte et la décoration:
- - 250 g de farine pour gâteaux;
- - 65 g de sucre glace;
- - 125g de beurre;
- - 1 oeuf;
- - 500 g de framboises;
- - 25 g de chocolat blanc.
- Pour la crème au citron:
- - 220 g de sucre;
- - 3 œufs et 1 jaune;
- - 200 ml de jus de citron;
- - 100 g de beurre;
- - Zest de 1 citron.
Instructions
Étape 1
Sur le plan de travail, on fait une lame de farine avec une dépression au centre. Ajouter des morceaux de beurre, du sucre glace et un œuf. Pétrir rapidement la pâte sablée.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur une surface farinée de manière à ce qu'elle suffise pour 6 moules. Découpez des cercles d'un diamètre légèrement supérieur au diamètre des moules à tartelettes.
Étape 3
Nous étalons la pâte dans des moules, posons du papier sulfurisé dessus et ajoutons des haricots (petits pois ou haricots) pour que la pâte ne lève pas pendant la cuisson. Nous les envoyons au four pendant 10 minutes, puis retirons les haricots et le papier, retournons les tartelettes pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 4
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans une casserole, mélanger le sucre, le jus de citron et le zeste de citron, porter à ébullition à feu doux. A ce moment, dans une autre casserole, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient aérés et versez-y un mélange de jus de citron, de sucre et de zeste en un mince filet, en remuant continuellement. Nous mettons la casserole sur feu moyen, versons le beurre, remuons constamment pour que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 5
Lorsque la crème a refroidi, faire fondre le chocolat blanc et le remplir de framboises ou en badigeonner l'intérieur avec un pinceau. Mettez la crème dans les tartelettes en une couche uniforme, répartissez joliment les framboises sur le dessus. Si vous le souhaitez, les framboises peuvent être enrobées de sirop de sucre pour plus de brillance.
