La viande de poulet est l'un des produits les plus populaires, préférés et abordables de notre pays. En raison de cette popularité, de nombreuses rumeurs circulent autour de la viande de poulet. Dans cet article, nous allons essayer de tout comprendre objectivement.
Cette viande diététique contient des oligo-éléments tels que le phosphore, le magnésium, le potassium et les vitamines A et E. La poitrine est considérée comme la partie la plus saine - elle contient 20% de protéines et seulement 4% de matières grasses. La peau la plus grasse est la peau et il est recommandé de s'en débarrasser.
Tout d'abord, lors du choix d'un poulet, vous devez privilégier une carcasse réfrigérée. Une fois refroidie, la viande conserve toutes les vitamines et oligo-éléments, tandis que la viande congelée perd un certain nombre d'acides aminés et de vitamines essentiels. Pour cette raison, cette viande de poulet est privée du statut de produit diététique en vertu de la loi de 2010. De plus, lorsque vous achetez un produit surgelé, vous pouvez simplement payer trop cher pour l'eau et la glace. Il est préférable de choisir un fabricant national dans les régions les plus proches, afin que le produit perde moins de temps pour la livraison et soit plus frais sur le comptoir.
N'ayez pas peur de la couleur jaune de la graisse et de la peau - cela est dû au régime alimentaire et à la quantité de caroténoïdes dans les aliments et n'est pas un signe de viande vieille ou rassis.
De nombreux fabricants ajoutent des phosphates et des solutions salines aux carcasses de poulet pour retenir l'eau et donc le poids. Pour vous en prémunir, n'achetez que du poulet réfrigéré ! L'excès de liquide s'écoule simplement du poulet réfrigéré, et les fabricants sans scrupules ne réussissent tout simplement pas une telle astuce.
Il existe également de nombreuses histoires d'horreur selon lesquelles la viande de poulet est traitée avec de l'eau de Javel, des antibiotiques et des hormones. Ces rumeurs sont exagérées - le traitement au chlore a été interdit en 2010, il n'y a pas besoin d'antibiotiques avec un entretien correct de la volaille, et les hormones ne sont plus pertinentes, car des races spéciales de poulets à viande sont élevées depuis longtemps.
Pour résumer notre article, nous pouvons affirmer avec confiance que la viande de poulet réfrigérée est un produit diététique sain, recommandé pour la consommation !
