Une table de buffet est une solution universelle pour les événements bondés. L'accès gratuit aux entrées, desserts et plats chauds vous permet d'accueillir confortablement un grand nombre de convives. Les entreprises de restauration sont généralement impliquées dans l'organisation d'une table de buffet, mais vous pouvez fournir tout ce dont vous avez besoin par vous-même.
Buffet festif: caractéristiques et avantages
Le format buffet est idéal pour une fête bondée à la maison ou au bureau. Il permet de déguster sans problème tous les plats proposés, de prendre seul le supplément, tout en communiquant non seulement avec les voisins de table, mais aussi avec tous les convives. Les buffets sont recommandés pour les petites salles où il est difficile de placer des tables de banquet classiques et de nombreuses chaises. Avec une installation correcte de l'équipement, il y aura de la place non seulement pour la libre circulation, mais aussi pour la danse.
Idées pour une table de buffet au travail
Dans un environnement de bureau, il est préférable d'organiser une table de buffet avec une prédominance de collations froides et de desserts en portions. Les plats chauds dans ce format sont servis au bain-marie, en attachant un serveur à chacun pour le service. Au travail, organiser un tel service n'est pas facile, et les plats chauds sont plus chers.
Pour éviter de faire la vaisselle inutilement, les collègues utilisent souvent des assiettes et des verres en papier ou en plastique. Cependant, la faïence unie bon marché semble beaucoup plus élégante. Les organisateurs professionnels recommandent d'acheter des dizaines d'assiettes blanches unies de la même taille, en les complétant avec des couverts et des verres en verre bon marché pour les boissons.
Des tables sont disposées le long des murs, des boîtes recouvertes de nappes jetables permettront d'augmenter leur surface et de rendre la présentation plus efficace. Ils créent de beaux gradins sur lesquels disposer les assiettes apéritives. Le service doit être simple et direct, car les invités se serviront eux-mêmes.
Pour l'événement, il suffit de préparer 5 à 6 types de collations, des coupes de fruits et légumes, des desserts en portions. Tous les aliments sont mis sur la table en même temps. Les assiettes sont placées à 2-3 endroits sur la table en piles hautes, à côté d'elles sur une serviette, disposez les couverts. Il est préférable de verser les boissons à l'avance et de poser les verres sur le plateau. En été, il est recommandé de congeler la glace au préalable et de la placer dans un bol profond. Les clients prendront eux-mêmes des glaçons.
Ne vous laissez pas emporter par une décoration de table supplémentaire. Le décor abondant de verdure n'est pas populaire, les invités ne mangeront pas de persil et d'aneth, les brindilles se faneront rapidement et auront l'air en désordre.
Comment préparer des collations sous forme de buffet rapidement et facilement
Pour que tout le monde aime la nourriture, il est recommandé de faire plusieurs options pour les collations: purement végétales, complétées par de la viande, des fruits de mer, du fromage. Les salades servies en tartelettes sont toujours très appréciées. Les moules en pâte feuilletée, sans levain ou à pâte brisée ne doivent pas être cuits de vos propres mains; en cuisine, des buffets spéciaux de différentes tailles sont vendus.
Il vaut mieux servir des petites brochettes de poulet, des morceaux de fruits et des guimauves enfilées sur des brochettes pour une table de buffet pour enfants. Leur fabrication est très simple - les produits sont coupés en cubes juste avant de servir. Les adultes adoreront les collations multi-ingrédients plus sophistiquées enfilées sur des cure-dents. Parmi les bonnes options:
- cubes de fromage, olives et laitue saupoudrés de vinaigrette;
- boulettes de boeuf haché sautées avec morceaux de poivron rouge et cresson;
- moitiés de mini-courge, grillées avec des lanières de jambon, avec des inflorescences de chou-fleur bouillies;
- rouleaux de jambon farcis au fromage haché, à la mayonnaise et à l'ail.
Séparément, vous pouvez servir des calamars frits et des anneaux de lek, des crevettes entières bouillies saupoudrées de jus de citron, de petites pommes de terre bouillies avec une sauce aux herbes et à la crème sure. Les fruits sont coupés en cubes et enfilés sur des brochettes ou des cure-dents. Un assortiment d'ananas frais ou en conserve, de pomme, de poire, de kiwi, de tranches de mandarine, de grosses fraises ou de raisins est très joli.
