Il arrive que les plats ordinaires et familiers s'ennuient et que vous souhaitiez diversifier votre alimentation. C'est à de tels moments que les calamars viennent à l'esprit très opportunément. Que ceux qui n'ont jamais cuisiné de calamars et ne savent pas de quel côté les aborder se rassurent: les cuisiner est facile et très rapide !
Il est nécessaire
- - calamars 3 mcx
- - eau 1l
- - sel 1 cuillère à café
- - sucre 1 cuillère à café
- - feuilles de laurier 2-3 pcs
- - poivre noir en grains 5-7 pcs
- - aneth - quelques branches
- - vinaigre 1 cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez décongeler les calmars, sauf si vous vivez dans un pays où vous pouvez les acheter frais. Il est préférable de transférer les calmars du congélateur au réfrigérateur pour cela. C'est la meilleure façon de décongeler n'importe quel aliment, mais aussi la plus longue. Si vous ne pouvez pas attendre longtemps, décongelez les carcasses à température ambiante. Pour accélérer encore plus le processus, mettez-les dans de l'eau froide. Ne les mettez en aucun cas dans de l'eau bouillante, car les calmars cuisent instantanément et un traitement ultérieur peut gâcher leur goût.
Étape 2
J'ai utilisé des carcasses décortiquées, mais si vous avez acheté des carcasses non décortiquées, vous devrez en retirer la tige transparente et les écorcher. Pour que la peau se sépare facilement, il est nécessaire de verser de l'eau bouillante sur les carcasses. Il commencera instantanément à se recroqueviller, après quoi le calmar doit être rincé à l'eau froide et les restes de la peau du film enlevés.
Étape 3
Pour préparer la marinade, vous devez faire bouillir de l'eau, y ajouter du sel, du sucre, du poivre, du laurier et du vinaigre. Laissez mijoter la marinade pendant 3 minutes.
Étape 4
Placer les brins d'aneth dans la marinade avant de tremper les calamars dans la marinade.
Étape 5
Tremper les calamars dans la marinade bouillante, éteindre le feu et couvrir.
Étape 6
Au bout de 10 minutes, retirez les calamars, laissez-les refroidir et coupez-les à votre guise - en lanières ou en rondelles.
