L'orge est une céréale fabriquée à partir de grains d'orge polis. Il est idéal pour les repas diététiques, ajouté aux soupes, et sert également pour préparer des plats d'accompagnement et des plats indépendants, comme le pilaf. Pour rendre les grains mous, en conservant leur élasticité, les céréales sont bouillies pendant une longue période - jusqu'à 1, 5 heures avec trempage préalable. Les appareils de cuisine modernes aideront à accélérer le processus - par exemple, un multicuiseur.
Orge: des céréales saines pour tous les jours
L'orge est une céréale très utile. Les grains d'orge sont riches en fibres, vitamines B, sélénium et protéines. De plus, l'orge perlé est facilement digestible, faible en calories et riche en valeur nutritionnelle. La bouillie d'orge sera un excellent plat de petit-déjeuner, un accompagnement pour les plats de viande ou de poisson. Il est particulièrement savoureux avec de la sauce - viande, légumes ou champignons. Parmi les avantages de l'orge, on peut également noter sa disponibilité. Cette céréale est l'une des moins chères.
Malgré ses nombreux avantages, l'orge perlé apparaît rarement sur les tables des Russes. La raison est le temps de cuisson. La quantité de bouillie à cuire dépend du type de céréales - le temps de cuisson peut aller jusqu'à 2 heures, et il est recommandé de faire tremper l'orge dans de l'eau froide avant la cuisson. Les grains doivent gonfler et s'assouplir en conservant une élasticité agréable et un bel aspect "perlé".
Pour accélérer le processus, vous pouvez cuire les céréales au micro-ondes ou au bain-marie. Mais l'option la plus pratique est un multicuiseur. Il vous permet de faire un accompagnement friable, une délicieuse bouillie ou un pilaf avec des légumes et de la viande. L'ensemble du processus prendra 60 à 80 minutes, mais cela ne nécessitera pas votre participation - il est seulement important de choisir le bon mode de cuisson.
Dans un multicuiseur, la bouillie peut être préparée à l'avance et laissée en mode de chauffage.
Comment faire cuire la bouillie d'orge simplement et rapidement
Essayez de préparer une délicieuse bouillie d'orge perlée friable. Il peut être consommé avec du beurre ou de l'huile végétale, utilisé comme accompagnement ou comme garniture dans les soupes. Il est plus pratique de mesurer les céréales et l'eau avec des verres spéciaux pour un multicuiseur.
Tu auras besoin de:
- 1 verre d'orge perlé;
- 2, 5 verres d'eau;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- du sucre au goût;
- du beurre pour la vinaigrette.
Rincez abondamment les céréales dans plusieurs eaux. Si vous prévoyez de préparer du porridge pour le petit-déjeuner, mettez les céréales dans le bol multicuiseur le soir et couvrez-les d'eau froide. Laissez gonfler l'orge perlé.
Le processus de gonflement des grains peut être accéléré en versant de l'eau bouillante sur les céréales lavées et en les laissant pendant une demi-heure. Après cela, faites cuire la bouillie de la manière habituelle.
Le matin, ajoutez du sel et du sucre aux céréales gonflées. Fermez le couvercle et activez le mode "Sarrasin" ou "Porridge" - le processus de cuisson prendra 60-80 minutes. La bouillie d'orge perlée préparée peut être laissée sur le feu ou immédiatement mise sur des assiettes en portions. Ajouter un morceau de beurre dans le plat. Si désiré, saupoudrer d'herbes finement hachées. Si vous préférez la bouillie sucrée, versez du miel liquide sur l'orge préparée.
