La salade Zimushka est un excellent plat pour la table du Nouvel An. Les ingrédients nutritifs et le goût épicé raviront les invités et les ménages. Il peut être un excellent substitut au traditionnel Olivier dans le menu de fête. Il existe plusieurs recettes délicieuses et satisfaisantes pour ce plat - avec du foie de poulet, de la langue de bœuf et des champignons.
Salade Zimushka au foie de poulet
Pour préparer un plat, vous aurez besoin de:
- foie de poulet - 200 g;
- Carottes coréennes - 200 g;
- concombres marinés - 2 pcs. taille moyenne, - oignon rouge - 1 pièce;
- aneth - 1 bouquet;
- huile végétale - 2-3 cuillères à soupe. l. (pour faire frire des crêpes à partir de pâte de foie);
- mayonnaise - 2-3 c. je.;
- farine de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe. je.;
- sel, poivre au goût.
Rincez le foie de poulet, mettez-le dans un mélangeur ou un hachoir à viande et broyez-le en une seule pâte de haricots. Ajoutez-y un œuf de poule cru et battez, farinez, salez et pétrissez bien.
Cuire la pâte obtenue comme des crêpes des deux côtés dans une poêle graissée. Mettez les crêpes finies dans une pile, laissez refroidir et coupez en fines lanières.
Dans un plat, coupez les oignons rouges en fines demi-anneaux (vous pouvez les pré-échauder avec de l'eau bouillante), les concombres marinés, les carottes coréennes et le foie en lanières. Assaisonner tous les ingrédients avec de la mayonnaise, mélanger et saupoudrer d'herbes.
La salade doit être recouverte d'un film alimentaire et réfrigérée pendant 2-3 heures. Après cela, le plat peut être servi sur la table de fête.
Salade Zimushka avec langue de boeuf et champignons
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
- concombres frais - 2-3 pcs. taille moyenne;
- champignons marinés - 200 g;
- jambon ou viande fumée - 250 g;
- langue bouillie (peut être remplacée par du bœuf ou du veau bouilli) - 300 g;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- ail - 2 gousses.
Faire bouillir la langue de bœuf, refroidir. Couper la langue, le jambon, les concombres en fines lanières. Champignons marinés - cubes. Râper ½ fromage. Mélanger tous les produits dans un plat creux, recouvrir de mayonnaise, ajouter l'ail, passer au pressoir. Remuer.
Mettez la salade préparée dans un saladier profond, saupoudrez le dessus du reste de fromage râpé. Décorer avec des herbes.
