Le poisson est un produit parfait pour un dîner en famille. Il peut être utilisé pour préparer des plats légers mais en même temps très sains. Une large gamme de produits de la pêche est présentée dans les rayons des magasins modernes, il n'est donc pas si facile de les choisir.
Comment choisir le poisson pour le dîner
Pour cuisiner du poisson pour le dîner, vous devez connaître quelques secrets. Tout d'abord, vous devez décider quel type de poisson est le plus approprié pour un repas du soir. Dans ce cas, bien sûr, il convient de prendre en compte les préférences gustatives des membres de la famille.
Les nutritionnistes pensent que votre repas du soir doit être assez léger. Les poissons gras dans ce cas sont totalement inappropriés. Il est préférable de servir du hareng salé, du sprat pour le déjeuner, car il est inacceptable d'utiliser de tels produits le soir.
Pour le dîner, les variétés de poissons comme le sandre, la morue, le merlu sont parfaites. Ils se distinguent par une composition équilibrée. La viande blanche de ces variétés de poissons contient un minimum de matières grasses.
Le saumon et la truite ont un goût très délicat, mais il vaut mieux ne pas les cuisiner pour le dîner si quelqu'un de la famille suit un régime. Ces aliments sont riches en graisses.
Récemment, le poisson tilapia a été populaire. Son filet est assez juteux, faible en gras et en même temps, il est vendu à un prix abordable.
Si l'hôtesse souhaite préparer un plat pour le dîner sans traitement thermique, il est préférable qu'elle achète du maquereau ou de la bonite fraîchement congelé dans le magasin et prépare une stroganine.
Vous devez refuser d'acheter du poisson destiné exclusivement à la friture. Les aliments frits sont indésirables pour le dîner. Ceci est contraire aux principes de base d'une bonne nutrition.
Détermination de la qualité du poisson
Pour préparer un plat savoureux et sain, vous devez choisir le poisson non seulement en fonction de son espèce, mais également être capable de distinguer un produit de haute qualité d'un produit de mauvaise qualité.
Le poisson réfrigéré a les propriétés les plus précieuses. Déterminer le niveau de sa qualité est assez simple. Les écailles ou la peau du poisson frais doivent avoir une teinte brillante et brillante, le mucus naturel doit être transparent et inodore, les yeux du poisson doivent être brillants, fluorescents et les branchies doivent avoir une teinte rouge. Si possible, vous devriez acheter du poisson non coupé, car il est beaucoup plus difficile de déterminer la qualité des filets.
Lorsque vous achetez du poisson congelé, vous devez faire attention à son apparence. Il doit avoir une forme uniforme, sans courbure. Un filet courbé, par exemple, et un assombrissement peuvent indiquer que le produit a été partiellement décongelé.
Lorsque vous achetez du poisson, assurez-vous de vérifier la date de péremption et la date de production. Le poisson ou les filets congelés ne doivent pas avoir une grande couche de glaçage. Cela rend l'achat non rentable, car dans ce cas, l'acheteur doit payer trop cher pour l'eau.
