Le daikon mariné est un délicieux apéritif qui séduira les amateurs de cuisine japonaise. Vous n'avez pas besoin d'aller au restaurant pour l'essayer. Même un cuisinier novice peut cuisiner ce plat incroyable.
Il est nécessaire
- - 120 ml d'eau;
- - 120 ml de vinaigre de table;
- - 300 g de daïkon;
- - 1 cuillère à café Safran des Indes;
- - 1/2 cuillère à café paprika moulu;
- - 120 g de sucre semoule;
- - une gousse de poivron rouge;
- - une pincée de safran.
Instructions
Étape 1
Épluchez le daikon et coupez-le soigneusement en fines tranches. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un coupe-légumes. Si vous n'en avez pas, coupez le daikon en lanières.
Étape 2
Transférer le daikon préparé dans un bol profond, saler et remuer. Ensuite, mettez-le dans une passoire et laissez-le reposer pendant une heure. Pendant ce temps, tout excès de liquide s'écoulera.
Étape 3
Préparez la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans une petite casserole et placez-la sur la cuisinière. Ajouter le sucre semoule, le safran, le curcuma et le paprika. Remuez bien la future marinade et laissez sur feu doux. Lorsque le liquide bout, versez le vinaigre. Attendez encore quelques minutes et retirez la casserole du feu. Passer la marinade au tamis fin et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 4
Mettez le daikon sur une table recouverte de papier absorbant, séchez et mettez dans un bocal en verre. Verser la marinade préparée dessus et bien mélanger.
Étape 5
Les amateurs de cuisine épicée peuvent ajouter un petit morceau de gousse de poivron rouge, coupé en fines rondelles. Placer le couvercle sur le bocal et réfrigérer. Laissez la collation infuser pendant 4 à 6 heures. Après l'heure spécifiée, vous pouvez servir le daikon comme collation. Il se marie bien avec le poisson et la viande. Vous pouvez conserver le daikon mariné pendant 1,5 mois.
