Une délicieuse salade maigre au daikon peut être préparée rapidement à la maison. Un plat inhabituel ajoutera une ambiance particulière à votre table.
Il est nécessaire
- - 200 g de pleurotes, champignons ou shimiji
- - 300g de daïkon
- - 200g de radis
- - 200 g de concombres frais
- - 1 cuillère à soupe. l. gingembre mariné
- - 4 cuillères à soupe. l. graines de sésame grillées
- - 80 ml de vinaigre de riz
- - 80g de sucre
- - 4 cuillères à soupe. l. huile végétale
- - 2 cuillères à soupe. l. huile de sésame
- - 1/2 citron vert
Instructions
Étape 1
Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre et le sucre dans une casserole, mettre sur feu moyen et cuire sans remuer, 4-5 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Écumez toute mousse formée à la surface. Lorsque le sucre s'est dissipé, retirez la casserole du feu et laissez refroidir le sirop.
Étape 2
Versez l'huile végétale et l'huile de sésame en remuant constamment, ajoutez une pincée de sel et le jus de citron vert. Mettez-le au réfrigérateur. Nettoyez les champignons de la saleté, rincez et hachez grossièrement (coupez les pattes dures des pleurotes). Cuire 4 à 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égoutter l'eau. Rincez les champignons à l'eau froide et placez-les dans un bol profond.
Étape 3
Coupez le daikon, le radis et le concombre en fines tranches ou en demi-cercles, mettez-les dans un bol avec les champignons.
Étape 4
Ajouter les tranches de gingembre, la vinaigrette et remuer. Saupoudrer généreusement de graines de sésame et servir.
