Une grosse queue est une grosse graisse corporelle dans la zone de la queue du mouton. Il n'est pas consommé en tant que plat indépendant, mais est utilisé en complément de certains autres. Par exemple, un barbecue. Donc, si vous avez une telle délicatesse qu'une grosse queue, n'hésitez pas à attraper votre famille et vos amis et allez directement à la datcha pour un barbecue !
Il est nécessaire
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- 1 kg d'agneau;
- 1 kg de queue grasse;
- 10 têtes d'oignons;
- 2 gros bouquets de basilic frais
- 8 grosses tomates;
- 2 verres de vin blanc;
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Pendant que vous préparez le kebab lui-même, allumez le gril. Il est préférable d'utiliser des charbons naturels que ceux achetés. Le charbon acheté brûle pire.
Étape 2
Coupez l'agneau et la queue grasse en morceaux de taille moyenne faciles à embrocher.
Étape 3
Préparez la marinade. Couper les oignons en rondelles de 5 millimètres d'épaisseur. Lavez les herbes et les tomates. Hacher grossièrement le basilic. Couper les tomates en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
Étape 4
Prenez maintenant un vaisseau spécial. Ce devrait être un bassin ou une casserole spacieux et confortable. Il est très important que les ustensiles que vous utiliserez pour la marinade soient en émail ou en verre. Donc si vous n'en avez pas, trouvez-le à l'avance.
Étape 5
Maintenant, mettez la viande et la queue grasse dans ce bol propre - en une seule couche, quelques morceaux des deux, pour couvrir complètement le fond. Ensuite, disposez la couche suivante avec des rondelles d'oignon. La troisième couche est le basilic. Et enfin, le quatrième - les tomates. Après la quatrième couche, tout recommence: viande et queue grasse, oignons, herbes, tomates. N'oubliez pas de saler et de poivrer généreusement dans chaque couche.
Étape 6
Lorsque tous les ingrédients sont dans la bassine, il faut les compacter au maximum. Prenez une large assiette ou un plat et écrasez le kebab avec. Ensuite, prenez du vin blanc et remplissez-le de viande. Laissez le kebab pendant une demi-heure.
Étape 7
Avant d'enfiler la brochette, graissez la brochette avec de l'huile végétale afin que les morceaux puissent en être facilement retirés après la cuisson. Séparez la viande marinée des légumes, une seule viande sera frite. Enfilez les morceaux le long du grain, en alternant entre le mouton et la grosse queue.
Étape 8
Lorsque les braises du gril sont prêtes, placez les brochettes sur le gril. Faites-les tourner périodiquement pour que le kebab ne brûle pas d'un bord. Si une flamme apparaît, aspergez-la d'eau. Pour vérifier si le kebab est prêt, faites une petite entaille avec un couteau. Si le jus rose a commencé à couler, la viande n'est pas encore prête. Eh bien, si le jus est clair, le shish kebab peut être servi sur la table.
