Les boulettes sont un plat à base de pâte sans levain avec une garniture. En apparence, les boulettes ressemblent à des boulettes. En même temps, ils se distinguent par leur plus grande taille et leurs beaux bords, bricolés avec une queue de cochon. Vous pouvez utiliser des pommes de terre, des champignons, du chou, ainsi que des cerises, des groseilles, des myrtilles et du fromage cottage comme garniture.
Il est nécessaire
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- pour le test:
- 800 g de farine;
- 1 oeuf;
- 250 ml d'eau.
- Pour remplissage:
- 7 pommes de terre;
- 2 oignons;
- 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol inodore;
- 10 g de beurre;
- sel
- poivre moulu.
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Versez la farine dans un bol propre et sec et ajoutez une pincée de sel. Dans un autre bol, battre l'œuf à l'aide d'un fouet. Ajoutez de l'eau ici et remuez le mélange avec un fouet. Versez le mélange fouetté dans la farine et commencez à pétrir la pâte avec vos mains. Prenez votre temps, il faut pétrir longuement pour que la pâte soit raide. Quand c'est fait, mettez-le au réfrigérateur.
Étape 2
Préparez la garniture. Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper chaque pomme de terre en morceaux et cuire à feu moyen pendant 25 minutes. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel à l'eau avant de placer les pommes de terre dans la casserole. Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, attaquez les oignons. Pelez 2 oignons moyens et coupez-les en petits cubes. Verser l'huile de tournesol raffinée dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à l'obtention d'une appétissante couleur dorée. Égoutter les pommes de terre bouillies de la casserole. Utilisez un écraser pour écraser les pommes de terre. Ajoutez-y les oignons sautés, le beurre, un peu de sel et de poivre moulu. Mélangez bien la garniture de pommes de terre avec une cuillère à soupe, laissez-la refroidir.
Étape 3
Divisez la pâte en plusieurs parties, en utilisant vos mains pour façonner chaque partie en forme de saucisse. A l'aide d'un couteau, découper des pâtons de 3 cm de large. Pétrir chaque morceau avec vos mains, rouler simultanément dans la farine et rouler avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez avoir les mêmes cercles. Verser chaque garniture de pommes de terre avec une cuillère à soupe. Attachez les bords de la boulette ensemble de la manière habituelle, puis façonnez-les en une queue de cochon. Pour ce faire, aplatissez la pointe inférieure avec vos doigts plus fort et enveloppez-la. Aplatissez à nouveau le bord obtenu et enveloppez-le. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que le bord de la boulette soit moulé d'une belle queue de cochon. Mettre chaque boulette ensemble sur une planche légèrement saupoudrée de farine.
