Le flétan est l'une des plus belles espèces de poissons. Il est bon sous toutes ses formes - le flétan frit, fumé ou salé décorera n'importe quelle table. La recette la plus simple pour cuisiner le flétan est disponible pour toute femme au foyer, car elle ne nécessite pas de dépenses inutiles en matériel ou en temps, ni d'efforts particuliers.
Il est nécessaire
-
- filet de flétan;
- sel
- poivre
- pimenter;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Avant de cuire les filets de flétan, vous devez les décongeler. Il est préférable de le faire à température ambiante, car lors de la décongélation au four à micro-ondes, la couche inférieure de viande a parfois le temps de bouillir jusqu'à ce que la couche supérieure fonde. Le type de congélation des filets, qui peut être à sec ou en glaçage, n'affecte pas la qualité du processus. Accélère le processus d'immersion du poisson dans l'eau, mais avec cette méthode, tous les jus en sont éliminés et il devient sec et dur.
Étape 2
Une fois le filet prêt à manger, rincez-le et badigeonnez-le d'un mélange de sel, d'assaisonnement et d'huile végétale. Vous pouvez utiliser du poivre noir, des herbes de Provence, de la marjolaine comme épices. Vous pouvez acheter un ensemble d'assaisonnements prêts à l'emploi pour la cuisson du poisson dans le magasin.
Étape 3
Une fois le filet mariné pendant quelques heures, il reste à le couper en portions. Ensuite, vous devez tremper le poisson dans un mélange d'œuf battu et de sel.
Étape 4
À l'avenir, la préparation du flétan dépend des préférences gustatives de l'hôtesse. Vous pouvez utiliser des craquelins ou de la farine. Pour ce faire, la panure est versée dans une lame sur une assiette plate et un morceau de filet y est enroulé uniformément de tous les côtés.
Étape 5
Allumez la plaque chauffante et placez une poêle d'huile végétale dessus. Il est préférable d'utiliser de l'huile inodore, sinon, lors de la friture du poisson, l'arôme imprégnera non seulement toute la cuisine, mais également le reste de l'appartement. Une fois que l'huile est suffisamment chaude, placez les filets dans la poêle. Il faut plusieurs minutes pour les faire frire d'un côté. Retournez ensuite le poisson et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ainsi, il faut de cinq à sept minutes pour obtenir un plat délicat et savoureux.
