Le poulet entier au four est très facile à préparer, car il ne prend pas beaucoup de temps. Il suffit de l'enrober d'épices, de sauce et de mettre au four un certain temps. Pendant la cuisson du poulet, l'hôtesse peut consacrer son temps libre à d'autres choses importantes. Le poulet au four avec des pommes s'avère très tendre et juteux, et les fruits donnent à la viande une saveur légèrement sucrée.
Il est nécessaire
-
- poule;
- pommes;
- sel;
- poivre noir moulu;
- Ail;
- huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Préparez le poulet à rôtir. Lavez l'intérieur et l'extérieur de la carcasse, puis séchez-la avec une serviette en papier. Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour faire des trous dans les cuisses, la poitrine et l'abdomen afin que la graisse puisse s'écouler lorsque le poulet aux pommes est cuit.
Étape 2
De l'intérieur et de l'extérieur, frottez la carcasse de poulet avec du sel et du poivre noir, frottez également l'intérieur du poulet avec de l'ail passé dans une presse. Pour que le poulet aux pommes acquière une croûte dorée et appétissante pendant la cuisson, badigeonnez sa peau d'huile d'olive.
Étape 3
Farcir le poulet avec la garniture, mais ne pas trop le bourrer. Des pommes aigres dures sont nécessaires pour la garniture. Lavez-les, coupez-les en quartiers et retirez les graines. Le poulet farci aux pommes se révélera plus aromatique et plus savoureux si vous ajoutez des fruits secs (abricots secs, pruneaux), des agrumes (tranches pelées de citrons, oranges ou mandarines) et des noix à la garniture. Vous pouvez également mélanger des pommes avec de la choucroute pour la garniture. Pendant que vous mettez la garniture à l'intérieur du poulet, fixez les bords de l'abdomen avec des cure-dents ou des fils.
Étape 4
Placer le poulet sur une plaque allant au four ou dans un plat creux, verser un peu d'eau chaude. Préchauffer le four à 220 degrés et placer le poulet pendant environ 30 minutes. Puis baisser le feu à 180 degrés et cuire jusqu'à tendreté. Lorsque la poitrine commence à brûler, couvrez l'oiseau avec un morceau de papier d'aluminium. Le poulet aux pommes sera prêt lorsque du jus clair coulera de la piqûre dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Ne surexposez pas le plat au four, sinon la viande deviendra trop sèche. En cours de cuisson, assurez-vous d'arroser la volaille avec le jus et le gras qui ressortent, cela donnera à la viande de la tendreté et de la jutosité.
Étape 5
Transférer le poulet cuit au four avec des pommes dans un plat de service et laisser refroidir légèrement. Libérez l'abdomen des cure-dents ou des fils, retirez le remplissage et placez-le autour de l'oiseau sur un plateau.
