Les oignons sont un ingrédient indispensable dans de nombreux plats russes et le principal assistant dans la lutte contre le rhume. Par conséquent, chacun de nous doit savoir comment choisir et conserver correctement les oignons. En fait, ce n'est pas très difficile, mais cela demande quand même de la responsabilité et des connaissances.
Instructions
Étape 1
Il existe trois types d'oignons dans nos magasins. Et la première chose que nous devons décider est laquelle choisir. Le jaune est le plus tranchant et est utilisé dans les plats cuisinés. Le bleu (également appelé rouge, violet et Yalta) est un oignon mi-piquant, idéal pour ajouter à diverses salades. Le blanc est la variété la plus sucrée, presque pas épicée. Il est utilisé avec succès dans les plats non cuits tels que les salades et les cornichons. C'est à partir d'oignons blancs que les Français préparent leur fameuse soupe à l'oignon.
Étape 2
La netteté des oignons est influencée non seulement par la variété, mais également par la forme et la taille des bulbes. Les plus pointues sont celles qui sont aplaties et de petite taille. Les moins pointus sont ronds et gros. Cela dépend en grande partie des conditions dans lesquelles l'oignon a poussé. Dans un sol aride, les bulbes absorbent très peu d'humidité et, par conséquent, deviennent plus tranchants que les oignons cultivés dans un endroit plus favorable.
Étape 3
Si vous achetez des oignons pour un stockage à long terme, choisissez des oignons jaunes de taille moyenne. Le fait qu'il s'agisse d'un oignon jaune de petit diamètre qui dure plus longtemps est prouvé depuis des siècles.
Étape 4
Inspectez et sentez chaque oignon au moment de l'achat. La couche d'écailles doit être dense et non endommagée. Il est important que les fruits soient fermes et secs pour assurer leur fraîcheur. Le bulbe ne germera pas si la queue au sommet est complètement sèche et la base est plate, arrondie, sans pousses blanches. L'odeur des oignons ne doit pas être très vive et, en aucun cas, putride.
Étape 5
Pour plus de certitude que l'oignon ne pourrira pas, séchez-le également à la maison. Conservez les oignons dans un environnement bien ventilé - dans un panier, une boîte ou un paquet suspendu. Utilisez ces conseils utiles et les oignons parfumés seront dans votre maison toute l'année.
