Même les enfants savent que le poisson est utile. Le poisson contient de nombreux oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Mais les plats de poisson ne se déroulent pas toujours comme l'hôtesse l'avait prévu, mais tout l'intérêt réside dans les erreurs commises lors de sa préparation.
Comment bien cuire le poisson ?
Avant de commencer à préparer un plat de poisson, vous devez vous assurer que le produit est frais.
Pour ce faire, il est nécessaire de verser dans l'eau dans un récipient dans lequel le poisson est entièrement placé et d'y abaisser la carcasse. Si le poisson est frais, il coulera au fond, sinon il vaut mieux refuser de cuire ce produit.
Beaucoup de gens préfèrent le poisson frit, mais pendant le processus de friture, une forte odeur apparaît, ce qui constitue un obstacle à la cuisson de ce plat. Pour éliminer cet arôme, vous devez éplucher la pomme de terre, la couper en tranches et la répartir entre les morceaux de poisson. D'ailleurs, pour que les morceaux de poisson ne s'effondrent pas pendant la friture, la carcasse doit être coupée et salée un quart d'heure avant de passer à la poêle. Pour obtenir du poisson avec une croûte croustillante, il est nécessaire de réchauffer fortement l'huile, de la saler et de disposer ensuite les morceaux de poisson.
Pour faciliter le broyage du poisson salé, vous devez le placer dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes, la chair gonflera légèrement et les arêtes se détacheront plus facilement. Le poisson salé peut être trempé dans de l'eau froide pendant 5 à 6 heures, en changeant l'eau en eau fraîche toutes les heures, mais il n'est pas recommandé de conserver ce poisson. Vous pouvez vous débarrasser de l'excès de sel avec du thé noir ou du lait fraîchement infusé.
Lors de la préparation du bouillon de poisson, du sel est ajouté au tout début de la cuisson. Si le poisson est finement haché, il est mis dans de l'eau bouillante pour que les morceaux conservent leur forme. Peu de gens savent que le poisson bouilli n'est cuit qu'à feu doux, à partir du moment de l'ébullition.
Il sera beaucoup plus facile d'enlever la peau du poisson si vous saupoudrez la carcasse de vinaigre de table ordinaire.
Il est préférable de ne pas cuire le poisson pour une utilisation future, car il ne se conserve pas plus d'un ou deux jours. Avant de servir, le poisson bouilli d'hier doit être cuit à la vapeur et le poisson frit doit être frit des deux côtés.
