J'aimerais abandonner les aliments gras et lourds dans la chaleur au profit de plats plus légers et plus sains. Et ici, la glace au yaourt aux cerises deviendra un assistant indispensable dans la lutte pour l'harmonie et la santé.
Il est nécessaire
- - 500 ml de lait;
- - 1 litre de yaourt grec nature;
- - 100 g de sucre;
- - 250 g de cerises fraîches;
- - 3 cuillères à soupe de fécule de maïs;
- - 70 g de fromage frais;
- - 250 ml de crème (33-38%);
- - 170 ml de sirop de maïs;
- - 0,5 cuillère à café de cannelle
Instructions
Étape 1
Placez une passoire sur la casserole, en tapissant le fond, pliée en plusieurs couches avec de la gaze. Versez-y du yaourt grec, qui peut être remplacé par du yaourt Prostokvashino de consistance.
Étape 2
Attendez que le lactosérum s'égoutte, cela prendra environ 4 à 5 heures, pour accélérer le processus, vous devez remuer la masse périodiquement.
Étape 3
Transférez le yaourt épaissi dans un récipient, vous devriez obtenir une masse d'environ 400 g. Mettez au réfrigérateur. Placer le fromage à la crème dans un bol, battre avec un mélangeur.
Étape 4
Dissoudre l'amidon dans 100 ml de lait, ajouter la cannelle. Mettez 400 ml de lait dans une casserole, ajoutez la crème, puis ajoutez le sucre et enfin le sirop de maïs (peut être remplacé par n'importe quel sirop).
Étape 5
Chauffer le mélange crémeux à feu doux pendant environ 10 minutes. Retirer du feu et verser progressivement le mélange amidon-lait en un mince filet en remuant constamment.
Étape 6
En remettant la casserole sur le feu, poursuivez la cuisson encore 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après avoir retiré du feu, refroidir.
Mettez le fromage à la crème dans un grand bol, ajoutez le mélange de lait crémeux, le yogourt.
Étape 7
Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, transférer dans un récipient, couvrir avec un couvercle. Réfrigérer pendant 12 heures (de préférence toute la nuit).
Étape 8
Retirez les graines des cerises en gardant une partie des baies pour la décoration, hachez le reste au mixeur, mettez-les au réfrigérateur. Mélanger la base de crème glacée avec la purée de cerises, placer au congélateur pendant 3-4 heures.
Étape 9
Il est conseillé de sortir la glace toutes les heures et de la remuer pour qu'elle ne cristallise pas. À votre discrétion, la crème glacée peut être congelée dans des boîtes.
Étape 10
Garnir de cerises au moment de servir une glace au yaourt.
