Les pignons de pin sont souvent utilisés dans la cuisine et la médecine traditionnelle. En raison de leurs composants utiles, qui font partie des pignons de pin, ils sont utilisés en diététique et en cosmétologie.
Les pignons de pin sont traditionnellement ajoutés aux pâtes et pâtisseries, aux rôtis et aux salades. Cependant, elles peuvent également être utilisées comme fast-food: ces savoureuses noix sont une bonne collation au milieu d'une journée bien remplie pour un regain d'énergie instantané.
À proprement parler, les pignons de pin ne sont pas du tout des noix: ils sont le nom commun des petites graines comestibles du pin de Sibérie. Ils sont relativement faibles en matières grasses et sont donc parfaits pour les athlètes soucieux de leur poids qui ont besoin de protéines essentielles à la construction musculaire et d'acides gras essentiels qui renforcent les articulations. Les pignons de pin sont également riches en vitamine E, un puissant antioxydant qui aide à renforcer l'immunité. De plus, ils sont la seule source naturelle d'acide pinolénique, qui stimule la production d'hormones qui suppriment l'appétit et restaurent l'élasticité de la peau.
