Le raifort est une plante de la famille des choux, célèbre depuis l'Antiquité pour son goût piquant et piquant et ses nombreuses propriétés curatives dues à l'unicité de sa composition chimique.
Les feuilles et les racines du raifort contiennent un grand nombre de substances bénéfiques pour le corps, notamment:
- la vitamine E;
- les vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B9);
- vitamine C;
- la vitamine PP;
- le fer;
- le chlore;
- le soufre;
- cuivre;
- le magnésium;
- le calcium;
- sodium;
- phosphore;
- potasse.
Il contient également des sucres naturels, des acides organiques, des fibres alimentaires, des acides gras saturés et insaturés, des phytoncides, des saponines et des glycosides, des fibres, etc.
En raison de la teneur élevée en phytoncides et de l'enzyme antibactérienne lysozyme, la plante a un puissant effet antimicrobien. En ajoutant régulièrement du raifort aux aliments, vous pouvez éviter l'apparition de nombreuses maladies causées par divers types de bactéries (par exemple, la grippe, les infections respiratoires aiguës, la dysenterie, etc.).
Les propriétés diurétiques et cholérétiques du raifort le rendent particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies des reins, du foie et de la vésicule biliaire. Avec la maladie des calculs biliaires, il est démontré qu'il boit une décoction de racine de raifort dans du lait.
Avec l'amygdalite, la stomatite et l'halitose, le rinçage avec une teinture de raifort râpé dilué avec de l'eau dans un rapport 1: 1 donne un bon effet. Pour la préparation de la teinture 1 c. une cuillerée de racine de raifort râpée est versée avec 200 ml de vodka ou d'alcool et infusée dans un endroit sombre pendant 3 jours, après quoi elle est filtrée. Agitez la teinture avant chaque dose.
Les propriétés médicinales aux multiples facettes de la plante étaient connues il y a 3 500 ans: les anciens Grecs croyaient que le raifort améliore l'appétit, donne un coup de fouet à la vivacité et protège du rhume.
Pour le traitement de la sinusite chronique, la médecine traditionnelle recommande de prendre une bouillie composée de 150 g de raifort râpé et du jus de 3 citrons tous les jours (2 fois par jour, ½ cuillère à café) pendant 3 mois.
La teinture de radis noir et de raifort est un remède qui est utilisé efficacement par les gens pour le traitement de la bronchite. Pour préparer la teinture, vous devez prendre:
- 0,5 litre de vin blanc sec;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de raifort râpé;
- 1 cuillère à soupe. cuillère de radis noir râpé.
Versez le radis et le raifort avec le vin pré-bouilli et laissez infuser pendant 2 heures. Puis filtrer, presser et ajouter le miel. Boire ¼ de verre toutes les heures.
Des feuilles de raifort fraîchement coupées appliquées sur les tempes peuvent aider à soulager les maux de tête.
Extérieurement, le raifort est utilisé sous forme d'infusions aqueuses pour lotions et compresses pour les maladies infectieuses de la peau, l'eczéma et pour le traitement des plaies purulentes. Avec l'alopécie areata et la séborrhée grasse, il est utile de frotter le jus de racine de raifort frais dans le cuir chevelu.
De plus, les teintures, infusions et décoctions sont indiquées en usage interne pour la goutte, les rhumatismes, la stase biliaire, l'hépatite aiguë, le manque d'appétit, la giardiase, les troubles digestifs; pour l'extérieur - avec pneumonie, radiculite, myosite.
En cuisine, la racine de raifort râpée est largement utilisée comme assaisonnement chaud pour la plupart des plats salés. Il est traditionnellement servi avec de la viande en gelée, du poisson fumé, de la langue bouillie, des plats aux œufs, etc. Des feuilles de raifort sont ajoutées aux saumures et aux marinades lors de la récolte de légumes pour une utilisation future.
