La patrie de l'ail est l'Asie, mais ce légume est largement utilisé dans de nombreux pays du monde. Ils ont commencé à le cultiver avant même notre ère, il y a des références dans les livres anciens de la Chine et de l'Inde, en Russie ils l'ont appris au 18ème siècle.
En cuisine, on utilise non seulement le bulbe, mais toutes les parties de la plante: feuilles, inflorescences et flèches. L'ail est consommé frais, mariné, frit, séché, salé et même transformé en flocons d'ail et en farine.
Cette plante peut non seulement améliorer le goût du plat, mais aussi profiter au corps. Les scientifiques ont prouvé qu'il contient de l'allicine, l'ail est capable d'agir sur le corps comme la pénicilline. La consommation régulière de ce légume aidera à abaisser la tension artérielle et à prévenir la formation de caillots sanguins. En médecine traditionnelle, l'ail est utilisé pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Grâce à ce légume, il sera possible de normaliser le travail des intestins et les fonctions sécrétoires de l'estomac, il est utile pour l'athérosclérose et l'hypertension.
Mais il est important de se rappeler que l'utilisation de l'ail est contre-indiquée pour les ulcères d'estomac, l'anémie, les maladies rénales, la gastrite et l'épilepsie. Il devrait être abandonné par ceux qui suivent un régime, car le légume améliore l'appétit.
Dans notre pays, l'ail est très populaire. Ce légume épicé est indispensable dans les salades, les plats de viande et de poisson, les marinades, les soupes, les sauces, les viandes en gelée, les fruits de mer, etc. Mais vous devez l'ajouter 1 à 2 minutes avant que le plat ne soit complètement cuit pour que l'ail ne perde pas son arôme.
Ce légume peut être utilisé non seulement frais, mais aussi mariné. Cet ail devient plus doux et plus savoureux.
Pour mariner un légume, il est placé dans des bocaux stérilisés avec du piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier, de la cannelle et des clous de girofle et versé avec la marinade, et l'essence de vinaigre est ajoutée en dernier. Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de sucre, d'eau et de sel au goût.
L'ail peut également être frit dans de l'huile végétale. Sous cette forme, le légume est utile pour nettoyer le corps des toxines. Il ne fait plus aussi chaud, mais bon nombre des propriétés bénéfiques sont préservées. L'ail peut être cuit au four en le saupoudrant d'huile de maïs au préalable. Et pour le faire bouillir, vous avez besoin d'huile d'olive, de clous de girofle, de romarin, de feuilles de laurier, de sel marin et de grains de poivre noir. Tous les ingrédients sont placés dans une casserole et cuits à feu doux pendant 15 minutes. Le produit cuit peut être conservé au réfrigérateur. Mais il est important de se souvenir des contre-indications: l'ail bouilli ne doit pas être mangé avec une gastrite et des ulcères d'estomac.
