Il est difficile de croire que le pitaya est un fruit. Cependant, elle, également connue sous le nom de fruit du dragon ou de poire aux fraises, a plus qu'un look glamour. Quelles sont les propriétés de cette délicatesse exotique ?
Pitaya est un mystérieux extraterrestre des tropiques d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Le nom "fruit du dragon" doit son nom à sa peau charnue, qui est structurée comme des écailles de dragon. Pitaya surprend en tout, y compris sa croissance. C'est un fruit… d'un cactus qui rappelle une association unique avec la figue de Barbarie. De nos jours, on le trouve facilement dans les pays d'Asie du Sud-Est, il est largement cultivé au Vietnam, en Thaïlande et en Malaisie. Le tubercule rose cache une chair blanche et aqueuse avec de petites graines noires. Son goût rappelle celui du kiwi moins acide associé à une poire non mûre. La variété légèrement plus sucrée (et, selon beaucoup, la plus savoureuse) s'appelle le dragon jaune en raison de son riche teint jaune.
Comment vérifier si le pitaya est mûr ?
Tout en tenant le fruit dans votre main, appuyez doucement dessus du bout des doigts. Si la peau est douce mais ne se déforme pas lorsqu'elle est pressée avec les doigts, le fruit est bon à la consommation.
Les propriétés bénéfiques du pitaya
Grâce à sa teneur en antioxydants, c'est l'un des meilleurs aliments santé au monde. Le fruit de pitahaya est une excellente source de polyphénols, de bétalaïne et d'acide ascorbique, des composés qui arrêtent les effets négatifs des radicaux libres tels que le vieillissement prématuré et les maladies cardiovasculaires. Il soutient également les processus qui régulent le taux de cholestérol et la pression artérielle.
Ce qui distingue le fruit des autres, c'est sa faible teneur en calories (environ 60 kcal pour 100 g). Comparé à la quantité de nutriments qu'il apporte, ce serait une collation idéale pour ceux qui cherchent à rester en forme (moins de sucre que les autres fruits tropicaux). Vous pouvez remplacer les fruits secs par des fruits frais. C'est une excellente collation saine entre les repas.
Même les anciens Mayas connaissaient les propriétés bénéfiques du pitaya. Ils ont utilisé ce fruit comme diurétique et pour abaisser le taux de sucre dans le sang.
Fruit du dragon en cuisine
Il peut sembler que la croûte épaisse de pitaya soit difficile à percer, mais ce n'est qu'une apparence - elle s'affaisse facilement sous le tranchant du couteau. Le moyen le plus simple d'entrer dans sa chair est de couper le fruit en deux. Le milieu est facile à cueillir avec une cuillère, tout comme le kiwi. Légèrement frais, il vous rafraîchira lors des chaudes journées d'été.
Il est préférable de refroidir la boisson avant de servir. Les basses températures affectent le goût du fruit.
La pitahaya discrète enrichira également le goût des desserts et des salades. Il se marie bien avec la crème glacée crémeuse, le yaourt aux fruits.
Surprenez vos amis avec un dessert insolite. Pour ce faire, utilisez la peau de pitaya rose. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et sélectionnez la pulpe. Couper l'ananas, le kiwi et la mangue en dés. Arroser de jus de citron vert. Répartir la laitue dans les tubercules creux du fruit du dragon et garnir de feuilles de menthe fraîche.
Ingrédients:
- 200 ml de yogourt grec épais;
- ½ mangue mûre;
- ½ pitaya en dés;
- 2 cuillères à soupe de muesli croustillant
- 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de graines de chia
- une pincée de cannelle moulue.
Mélanger le yaourt avec la mangue et la cannelle. Servir dans un bol ou dans un grand verre en alternant avec du muesli. Saupoudrer de graines de chia, de boisson râpée et de flocons d'amandes.
