La cuisine juive est réputée pour sa variété et son caractère unique. Il est indissociable de l'histoire de son peuple, il utilise donc principalement des aliments casher autorisés par les règles religieuses. C'est pourquoi il existe de nombreux plats à base de céréales, de poisson ou de produits laitiers. Les portions sont invariablement grandes, surtout lorsqu'elles sont servies à de chers invités.
Shakshuka
L'un des plats traditionnels de la cuisine israélienne est la shakshuka, qui est cuite dans une poêle avec des œufs, des tomates, des épices et divers légumes. Dans sa composition, il ressemble un peu aux œufs brouillés et est servi en Israël exclusivement pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.
Pour le préparer, vous devez hacher quelques gousses d'ail, les faire frire dans de l'huile végétale pendant une minute, puis y ajouter des oignons, des poivrons, des tomates et d'autres légumes hachés grossièrement. Faites cuire ce mélange pendant quelques minutes, ajoutez-y des œufs et vos assaisonnements préférés. Saupoudrer le plat fini de coriandre, de persil, d'oignons verts ou d'autres herbes. Et la shakshuka est toujours servie à table avec du pain frais.
Azyme
Matzo est un nom pour les gâteaux plats à base de pâte sans levain et non acide, qui peuvent être consommés même pendant la fête juive de Pessah. Pour les préparer, vous devez mélanger 200 ml d'eau avec 500 g de farine tamisée et pétrir une pâte serrée. Retirez ensuite les petits morceaux de la pâte et roulez-les en galettes très fines. Ce dernier doit être percé à plusieurs endroits avec une fourchette, posé sur une plaque à pâtisserie sèche et placé dans un four réglé à 200°C pendant 10 minutes. Le pain azyme doit être sec.
Soupe azyme
De nombreux plats différents sont préparés avec de la matsa en Israël, y compris des soupes. Pour faire des boulettes de matzo, les gâteaux doivent être émiettés aussi petit que possible, mélangés avec des jaunes, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre frais. Ensuite, les blancs fouettés doivent être soigneusement ajoutés à la pâte, couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur pendant une heure. Après le temps imparti, les petites boules doivent être roulées hors de la pâte et bouillies dans du bouillon de poulet salé. Cette soupe doit être servie avec du persil et des oignons verts.
Forshmak
Cette collation juive traditionnelle est particulièrement appréciée des Israéliens. Pour sa préparation, le filet de hareng imbibé de thé au lait doit être émincé avec des blancs d'œufs, du pain rassis, des pommes et des oignons. Ajoutez ensuite du poivre noir, un peu de moutarde en poudre, quelques gouttes de vinaigre et du sucre cristallisé pilé avec des jaunes à la masse obtenue. Ensuite, vous devez bien pétrir le tout, le mettre dans un saladier et saupoudrer de plat vert haché.
Kugel aux légumes
Kugel est une casserole à plusieurs composants qui peut être préparée à partir d'une variété d'aliments. La seule règle est qu'il doit avoir une forme ronde. Pour préparer un kugel de légumes, vous devez râper quelques pommes de terre, courgettes, oignons et carottes sur une râpe grossière. Ensuite, tout cela doit être mélangé avec quelques œufs crus, du sel et des herbes. Placer ensuite dans un plat rond graissé et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
