Si le sarrasin, le riz ou les pâtes ont un aspect et un goût médiocres, vous pouvez les diluer avec une délicieuse sauce à la viande. Il est préparé facilement et rapidement, et il peut y avoir beaucoup d'ingrédients qui peuvent être inclus dans la sauce. En mangeant chaque jour les céréales et les pâtes les plus courantes, vous pouvez étonnamment diversifier votre alimentation, car il existe de nombreuses recettes de sauce à la viande. De plus, vous pouvez toujours expérimenter sa composition.
Sauces pour céréales et pâtes
Si vous avez cuisiné, par exemple, du poulet chaud et que vous avez un bouillon "sans propriétaire", ne vous précipitez pas pour vous en débarrasser. Le bouillon de poulet, et en principe tout autre, peut constituer une base digne de la sauce. En utilisant une cuillère à soupe de farine, 50 g de beurre et seulement un demi-litre de bouillon, vous préparerez cette sauce polyvalente. Faire fondre le beurre dans une poêle. Dès qu'il fume, ajoutez la farine. Dès que la farine est dorée, versez le bouillon. Remuez constamment la substance pour éviter que la farine ne forme des grumeaux. Vous pouvez ajouter du sel, du poivre et diverses herbes à la sauce - basilic, thym, coriandre, c'est à votre goût.
La sauce à la crème sure aidera également à diversifier le goût de n'importe quel plat d'accompagnement. Ingrédients: 2 tasses de bouillon, 1 petit oignon, une demi-tasse de crème sure, une cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à soupe de beurre. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-y de la farine, faites frire jusqu'à ce que la farine devienne dorée. Verser le bouillon dans la casserole en remuant constamment et laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes. A ce moment, coupez et faites frire les oignons. De petits cubes dorés doivent rester de l'oignon, ajoutez-les à la sauce piquante, versez la crème sure, remuez bien et retirez du feu.
Sauces pour plats de légumes, viandes et poissons
La sauce à l'ail est un bon ajout aux plats de lapin et de volaille. Pour cuisiner, vous devez prendre 200 g de lait, une cuillère à café de sucre, une tranche de bacon (environ 10 g), une petite tête d'oignon, quelques gousses d'ail, une cuillère à soupe de jus de citron. Faites fondre le bacon dans une poêle, versez-y la farine et faites-le frire, mais pas jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser l'ail et l'oignon finement hachés dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dès que les oignons et l'ail sont dorés, versez le lait chaud dans la casserole et ajoutez le sucre en remuant constamment. Laisser mijoter la sauce pendant environ 20 minutes à feu doux. Enfin, ajoutez du jus de citron et salez la substance obtenue.
Pour les légumes, le poisson ou la viande, la sauce aigre-douce peut fonctionner. Prenez un oignon, un verre de vin, un demi-verre de raisins secs, du beurre - trois cuillères à soupe, deux cuillères à soupe de farine, du sucre et des épices au goût. Faire revenir la farine dans le beurre fondu, ajouter un peu d'eau et porter à ébullition. Ajouter ensuite l'oignon coupé en dés et les épices. Tout en remuant constamment la sauce, assurez-vous que sa consistance est moyennement épaisse, sinon ajoutez un peu d'eau. Ajouter 2-3 cuillères à café de sucre brûlé à la sauce, faire bouillir la sauce. Après - filtrez le mélange, versez du vin dedans, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Enfin, ajoutez les raisins secs précuits à la sauce et portez à nouveau à ébullition.
