Un peu de légumes est utilisé presque quotidiennement pour la cuisson. Dans le même temps, de nombreuses personnes ont entendu à plusieurs reprises qu'il était nécessaire de privilégier l'huile pressée à froid. Une question naturelle se pose: « Pourquoi ?
Technologie pressée à froid
Les graines de tournesol, sélectionnées pour la production d'huile végétale, sont d'abord entièrement décortiquées. L'étape suivante consiste à presser les graines à des températures allant jusqu'à 50 ° C. Cela s'accompagne d'un dégagement d'huile. Ce processus est pressé à froid. Le résultat est l'huile végétale la plus précieuse et la plus saine. Cependant, le rendement du produit fini est faible et n'atteint que 30 pour cent de la masse totale des graines. Mais dans un produit naturel, toutes les vitamines utiles sont conservées.
L'extraction du pétrole
Toutes les huiles de graines ne sont pas pressées à froid. Après pressage à froid, le gâteau est soumis à l'étape suivante - l'extraction à l'essence. Le produit résultant est purifié et désodorisé pour produire une huile raffinée comestible. Cependant, il est difficile de l'appeler utile.
Huile végétale naturelle
L'huile pressée à froid est un produit naturel et pur. Il a une riche couleur orange et un parfum prononcé de graines. L'huile elle-même est un peu trouble, opaque. En raison du stockage de cette huile, la formation d'un sédiment trouble au fond du conteneur est autorisée. Ce n'est pas un signe que le produit est gâté, au contraire, il contient des substances saines. Les boues sont un processus naturel pour l'huile ainsi obtenue. Légume naturel peu se détériore rapidement. Avec le temps, il commence à avoir un goût amer.
La couleur vive de l'huile de tournesol est donnée par la vitamine A, qui fait partie de sa composition. Un petit transparent raffiné passe par le processus de clarification, tandis que la vitamine est complètement éliminée. Cela confirme une fois de plus le fait qu'il s'agit d'un produit naturel qui apporte des bienfaits au corps, qui aide à normaliser la vision, le métabolisme des graisses, stabiliser le travail du tractus gastro-intestinal, prévenir les maladies cardiaques et ralentir le vieillissement.
L'inconvénient de l'huile de tournesol pressée à froid est que lors de la friture, le produit mousse et brûle beaucoup. Par conséquent, il est préférable de l'utiliser comme vinaigrette ou comme additif aux céréales.
Il n'y a pas que le tournesol qui est pressé à froid. Toute huile végétale peut être obtenue de la même manière: olive, sésame, lin, maïs. Par conséquent, lorsque vous choisissez de l'huile dans un magasin, regardez toujours attentivement l'étiquette.
