L'apéritif au saumon et à l'avocat est un plat très léger, savoureux et incroyablement sain. Cet apéritif était préparé dans l'antiquité pour augmenter la puissance chez les hommes, c'est pourquoi on l'appelait souvent un plat "masculin".
Il est nécessaire
- - estragon frais (quatre branches);
- - avocat mûr (deux morceaux);
- - crème sure grasse (quatre cuillères à soupe);
- - le jus d'un citron;
- - saumon légèrement salé (260 g).
Instructions
Étape 1
Couper le poisson en assiettes longues et fines, puis les disposer délicatement sur une assiette. Coupez les deux avocats en deux, retirez la peau et les noyaux et hachez la chair assez grossièrement.
Étape 2
Pressez le jus du citron et trempez-y les morceaux d'avocat. Déposer la pulpe d'avocat dans le jus de citron sur des assiettes à saumon, couvrir le plat d'une fine pellicule et réfrigérer une heure.
Étape 3
Rincer les brins d'estragon, sécher, hacher finement et mélanger avec de la crème sure. Ajouter un peu de jus de citron au mélange d'estragon et de crème sure. Mettez les tranches d'avocat et les assiettes de saumon dans de larges verres préparés, ajoutez le mélange de crème sure.
