La valeur nutritionnelle du chou fournit des informations sur la quantité de protéines, de lipides et de glucides contenus dans un légume. Traditionnellement, les calculs sont donnés pour 100 grammes de produit.
Ainsi, le chou blanc contient: protéines - 1,44 gramme, glucides - 5,43 grammes, lipides - 0,27 gramme. Valeur énergétique: 25 kcal. Avec ces propriétés, le chou est très utile pour ceux qui suivent un régime pour perdre du poids. Après tout, il ne contient pratiquement pas de graisses. L'avantage du chou blanc est qu'il a un excellent goût. Par conséquent, il peut être consommé avec plaisir en grande quantité.
Comme pour les autres types de choux, les choux de Bruxelles sont les plus riches en protéines: 3,64 grammes pour 100 grammes de produit. Le chou brocoli (2,94 grammes) vient en deuxième position en termes de teneur en protéines. Il est suivi du chou-fleur (1,98 gramme). Selon cet indicateur, le chou blanc occupe la dernière place. Cependant, il possède de nombreuses autres propriétés utiles.
Le chou commun surpasse les rutabagas, les carottes, les navets, les betteraves en termes de teneur en protéines. Les acides aminés contenus dans la protéine de chou sont très importants pour le fonctionnement des reins, de la glande thyroïde, ainsi que pour les processus d'hématopoïèse.
Le chou blanc est une source précieuse de vitamines rares. La vitamine U aide avec les ulcères de l'estomac et du duodénum. Pour que ces maladies passent, vous devez boire du jus de chou. De plus, le jus est utile en cas d'inflammation des cordes vocales et des voies respiratoires: il aide à garder la voix.
La vitamine K est essentielle au bon fonctionnement des reins. Le chou contient beaucoup de vitamine C, ce qui aide à maintenir un bon système immunitaire. Il est très important que la vitamine C soit conservée dans le chou pendant toute la durée de conservation du légume. En plus petites quantités, le chou blanc contient des vitamines A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Le chou est très riche en fibres. Cette substance améliore l'activité motrice des intestins. Par conséquent, le chou est très utile pour les hémorroïdes et la constipation. Il ne contient pratiquement pas de saccharose et d'amidon. Par conséquent, les diabétiques peuvent l'utiliser.
Le chou blanc aide à éliminer les toxines, les toxines et le cholestérol du corps. Ainsi, l'utilisation fréquente de légumes devient la prévention de l'athérosclérose. Le chou est bénéfique pour toute maladie cardiovasculaire.
La plupart des propriétés curatives sont conservées dans le chou, qui n'a pas subi de traitement thermique.
La valeur énergétique indique la quantité d'énergie libérée dans le corps une fois que le légume a été complètement absorbé. La valeur énergétique est mesurée en kilocalories (kcal) pour 100 grammes de nourriture. Ainsi, dans le chou blanc, cet indicateur est de 25 kcal. Valeur énergétique des choux de Bruxelles: 42 kcal. C'est presque deux fois plus que celui du chou blanc. Valeur énergétique du chou brocoli: 28 kcal. Quant au chou-fleur, sa valeur nutritionnelle est la même que celle du chou blanc: 25 kcal.
