Habituellement, les crêpes sont servies séparément, mais les crêpes fines et tendres peuvent devenir des composants de diverses salades, ce qui les rend originales et inhabituelles. Les salades de crêpes décoreront la table lors d'un jour férié, et vous raviront également lors d'un déjeuner ou d'un dîner ordinaire.
Salade de crêpes et filet de poulet
La salade de poulet et de crêpes s'avère inhabituelle et savoureuse. Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 1 pc.;
- œufs de poule - 5 pièces;
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de table;
- oignons - 1 pièce;
- feuilles de laitue;
- huile végétale (pour la friture des crêpes);
- mayonnaise (au goût);
- sel, poivre moulu (au goût).
Laver le filet de poulet à l'eau froide et faire bouillir à feu doux jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Refroidissez le filet bouilli naturellement et prenez le poulet en fibres. Épluchez et hachez les oignons de taille moyenne en demi-anneaux, puis versez une solution de vinaigre et d'eau bouillie dans un rapport de 1: 2, ajoutez un peu de sucre et de sel. Les rondelles d'oignon sont marinées pendant 20-30 minutes. Après le temps spécifié, les oignons doivent être lavés à l'eau froide, puis laissés à sécher.
Pendant ce temps, préparez les crêpes aux œufs. Battre les œufs et le sel avec un fouet ou un mélangeur, puis les faire frire dans une poêle graissée avec de l'huile végétale. Pour la salade, vous aurez besoin de 3-4 crêpes. Les crêpes doivent être frites des deux côtés, puis coupées en fines lanières.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients: crêpes, oignons, poulet. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise au goût, saler, poivrer et bien mélanger. Rincez les feuilles de laitue et étalez dessus la salade de crêpes, qui peut être agrémentée d'herbes finement hachées (persil, aneth…) ou d'olives par dessus.
Salade de crêpes à la viande
Offrez à votre famille ou à vos invités une délicieuse salade de crêpes à la viande, copieuse et insolite. Tu auras besoin de:
- 300 g de bœuf (filet);
- oignons - 1 pièce;
- œufs de poule - 2 pièces;
- 2, 5 cuillères à soupe. l. amidon;
- huile végétale (pour la friture des crêpes);
- sel (au goût).
Rincer le bœuf puis le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée à feu moyen. Refroidir la viande et la couper en lanières.
Pendant ce temps, préparez les crêpes. Battez les œufs de poule avec du sel et de la fécule de pomme de terre, puis dans une poêle graissée à l'huile végétale, faites cuire des crêpes fines, qui doivent ensuite être coupées en lanières. Pour une salade, 4 à 5 crêpes suffisent.
Eplucher et couper les oignons en fines demi-rondelles. Mettez les rondelles d'oignon dans un bol, puis couvrez d'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis rincez l'oignon à l'eau froide. Cette procédure aidera à rendre l'oignon vraiment croustillant.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier: viande, crêpes, oignons. N'oubliez pas de saler et poivrer la salade à votre convenance, puis de la mettre au réfrigérateur pour l'infuser pendant 2-3 heures.
