Le nom "Bouquet de roses" a été donné à la salade festive avec des crêpes et des betteraves pour une raison - elle ressemble en fait à ces fleurs luxueuses dans sa conception. Le plat a l'air inhabituel, solennel, attire immédiatement l'attention de tous les invités. "Olivier" et "Manteau de fourrure" à côté d'un tel "voisin" s'effacent immédiatement au second plan. Ce n'est pas pour rien que de nombreuses femmes au foyer se régalent après la première fois que cela devient une couronne. Il n'est pas difficile de préparer la salade Bouquet de Roses à la maison, mais il va falloir bricoler un peu. Cependant, la recette en vaut la peine. Il est préférable de faire cuire les crêpes à l'avance, le temps de cuisson sera donc considérablement réduit.
Il est nécessaire
- - 3 pommes de terre bouillies;
- - 2 œufs de poule bouillis;
- - 100 g de saucisse fumée ou salami;
- - 150 g de champignons marinés;
- - 3 petites betteraves bouillies;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 5 crêpes non sucrées;
- - mayonnaise pour la vinaigrette;
- - quelques brins de persil pour la décoration;
- - 7-8 feuilles de laitue;
- - sel;
- - une assiette ronde d'un diamètre de 25-30 cm.
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur peau, râpez-les dans un plat sur une râpe grossière. Il est conseillé de le refroidir avant cela, afin que les tranches ne collent pas ensemble, elles ne deviendront pas une masse homogène.
Étape 2
Épluchez les œufs durs, râpez-les séparément dans un bol sur une râpe moyenne.
Étape 3
Ouvrez un bocal de champignons marinés, égouttez le liquide dans l'évier. Hacher finement les champignons avec un couteau.
Étape 4
Épluchez la saucisse ou le salami, coupez-les en petits cubes ou en fines lanières.
Étape 5
Râper 2 betteraves bouillies. La troisième consiste à râper sur une râpe fine dans un bol séparé ou à broyer avec un mélangeur.
Étape 6
Ajoutez de la ciboulette ciselée, un peu de sel et de la mayonnaise aux betteraves râpées grossièrement. Remuer, réserver jusqu'à ce que la salade festive soit assemblée.
Étape 7
Graisser séparément les crêpes réfrigérées finies avec du gruau de betteraves finement râpées, en les salant légèrement. Appliquer une couche très fine en l'étalant uniformément avec une cuillère. Cette procédure va teindre les crêpes en rose vif ou en rouge pour qu'elles ressemblent à des roses après la coupe.
Étape 8
Roulez toutes les crêpes à l'aide d'un tube, coupé en morceaux de 2 cm de long, vous obtiendrez de belles roses. Ils doivent être transférés dans un plateau, laissés pour décorer le dessus de la salade.
Étape 9
Commencez l'assemblage. Disposez tous les ingrédients préparés en couches, de sorte que vous obtenez à la fin une glissade. Au fond de l'assiette, disposez les feuilles de laitue lavées et séchées. Étalez une couche de pommes de terre râpées, badigeonnez de mayonnaise. Saler légèrement.
Étape 10
Mettez les champignons hachés, appliquez à nouveau le filet de mayonnaise.
Étape 11
Former la troisième couche d'œufs râpés, les recouvrir de mayonnaise.
Étape 12
Ensuite, disposez soigneusement les cubes de saucisse.
Étape 13
Enduisez la masse de betterave-mayonnaise avec la dernière couche pour que le haut de la lame devienne rose vif, recouvert d'un "dôme" spectaculaire.
Étape 14
Décorez la diapositive avec des roses à crêpes préparées, en les plaçant aussi étroitement que possible les unes contre les autres.
Étape 15
Collez quelques brins de persil entre les roses de crêpes, complétez la décoration avec des feuilles de laitue roulées en tubes. Servir légèrement frais sur la table de fête pour tremper un peu sur l'étagère du réfrigérateur.
