La confiture de prunes aux noix est un délice pour le thé. La confiture s'avère savoureuse et aromatique, et les noix lui donnent un goût épicé.
Pour cette confiture, il est recommandé d'utiliser des baies de variétés telles que la hongroise et la renclode, elles ont une pulpe dense et juteuse qui conserve bien sa forme lorsqu'elle est mise en conserve.
- 2 kilogrammes de prunes sélectionnées,
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 150 grammes de noix,
- 600 grammes de sucre semoule,
- 1 litre d'eau filtrée.
Rincez soigneusement les prunes, séchez légèrement, divisez-les le long de la rainure et retirez les graines. Pelez les noix et hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé.
Tremper les prunes dans un récipient en émail, couvrir de sucre cristallisé et remuer. Ajouter de l'eau et cuire à feu doux jusqu'à l'apparition de bulles. Ensuite, mettez la cannelle moulue, incorporez-la au mélange des prunes et faites bouillir encore 40-45 minutes, en écumant parfois la mousse.
Après la cuisson, retirez le récipient du feu, laissez refroidir un peu la confiture. Mettez les noix hachées dans la confiture finie et mélangez bien.
Stériliser les bocaux pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Versez ensuite la confiture chaude dans des bocaux, fermez bien les couvercles. Conservez mieux la confiture dans un endroit frais, sec et sombre.
