La courgette contient de nombreuses vitamines, mais elle n'a presque pas de calories. Ce produit est souvent utilisé pour prévenir l'obésité. Cependant, lorsqu'il est frit, un tel légume perd presque toutes ses propriétés bénéfiques. Par conséquent, il est préférable de faire bouillir, mijoter et cuire les courgettes dans votre propre jus.
Courgettes farcies
Ingrédients:
- courgettes - 2 pièces;
- champignons - 200 grammes;
- riz - 200 grammes;
- carottes - 1 pièce;
- fromage hypocalorique - 100 grammes;
- oeuf - 1 pièce;
- basilic, poivre noir, ail - au goût.
Une grosse courgette doit être coupée en plusieurs morceaux de 5-6 cm chacun. Le noyau doit être retiré des morceaux obtenus, tout en laissant le fond pour que de petites tasses sortent.
Ensuite, vous devez mélanger du fromage râpé, des champignons hachés, des carottes finement hachées, du riz, du basilic, du poivre et de l'ail. Pour que les produits ne soient pas gaspillés, vous pouvez également utiliser la pulpe retirée des courgettes dans la recette, en l'ajoutant à ces ingrédients.
Le légume haché résultant doit être haché, mis dans des coupes de courgettes et saupoudré d'un œuf battu sur le dessus. Le four doit être préchauffé à 180°C. Le plat doit être cuit sous une forme graissée avec de l'huile d'olive pendant 20-30 minutes.
Il est préférable de ne pas éplucher les courgettes avant la cuisson, car la peau de ce légume contient de nombreuses substances utiles.
Ragoût de courgettes
Ingrédients:
- courgettes - 1 pièce;
- aubergine - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 1 pièce;
- oignons - 1 tête;
- tomates (peut être remplacée par du jus de tomate naturel) - 2 pièces;
- farine de seigle - 1 cuillère à soupe;
- huile (olive) - 1 cuillère à soupe;
- verts, poivre noir, sel - au goût.
Il faut couper les courgettes en gros cubes, et hacher les oignons, les poivrons, les aubergines et les carottes. Mettez ces ingrédients dans une casserole, versez un peu d'eau dessus et laissez mijoter 10 minutes.
Choisissez des courgettes à la peau vert foncé. Ils conviennent mieux aux repas diététiques.
Les tomates doivent être ébouillantées, pelées et coupées en chair. Ensuite, vous devez faire frire la farine, la diluer avec de l'eau, puis ajouter des tomates, des poivrons, du sel et des herbes à cette masse. Le mélange obtenu doit être versé dans les légumes en cours de préparation et porter le plat à ébullition. Après avoir retiré du feu, le ragoût de courgettes doit être légèrement infusé dans une casserole. Une gousse d'ail donnera à ce plat un goût plus piquant et intéressant.
Soupe de courge aux légumes
Ingrédients:
- courgettes - 1 pièce;
- navets - 1 pièce;
- radis - 1 pièce;
- rutabaga - 1 pièce;
- chou blanc - 1 tête;
- carottes - 1 pièce;
- kéfir (1% de matière grasse) - 1/2 tasse;
- ail, sel, basilic, origan, marjolaine - au goût.
Les carottes, les navets, les radis et les rutabagas doivent être râpés grossièrement et le chou doit être haché. Les courgettes doivent être coupées en petites tranches et mélangées avec le reste des légumes. Tous les ingrédients doivent être versés avec de l'eau (la soupe diététique est mieux cuite avec un bouillon de légumes).
Le mélange obtenu doit être cuit pendant 30 à 40 minutes. Les épices et l'ail doivent être ajoutés au kéfir. Cette masse doit être versée dans la soupe de courge avant de servir.
