La chicorée est une plante vivace sans prétention qui pousse à la lisière des forêts et des prairies, sur les terrains vagues et le long des routes et des fossés. Il est temps que la chicorée fleurisse - l'été. A cette époque, de merveilleuses fleurs bleues, bleues et rose pâle apparaissent dessus. En voyant la chicorée pousser le long de la route, tout le monde ne devinera pas que cette plante sans prétention est le substitut de café le plus populaire au monde. Dans les rayons diabétiques des supermarchés, il existe un assortiment assez large de chicorée pour faire des boissons. Comment brasser la chicorée ?
Il est nécessaire
- - racines de chicorée;
- - l'eau;
- - moulin à café ou mixeur.
Instructions
Étape 1
Actuellement, diverses chicons sont vendues dans les magasins: hachées (avant d'être brassées, elles doivent être moulues dans un moulin à café ordinaire), moulues, instantanées - sous forme de pâte épaisse ou de poudre. Le brassage de la chicorée sous cette forme est assez simple, les recommandations sont généralement indiquées sur l'emballage. Mais vous pouvez aussi préparer vous-même une boisson à partir de racines de chicorée. Pour le préparer, rincez les racines puis séchez bien.
Étape 2
Faites frire les racines dans une poêle à feu très doux jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Lors de la friture, ils seront spécifiques, mais sentent très bon. Le coupable de cet arôme est un bouquet de substances aromatiques appelées chicoriol, formé lors de la friture dans les racines.
Étape 3
Broyer les racines frites dans un moulin à café ou un mixeur. Versez de l'eau bouillante dessus (1 cuillère à café de chicorée dans un verre d'eau) et laissez mijoter environ cinq minutes. Retirez ensuite du feu et laissez reposer la boisson pendant 5 à 7 minutes.
Étape 4
La boisson chic est prête ! Vous pouvez le boire, comme le café, avec de la crème, du lait, du sucre et, si vous le souhaitez, même avec du citron.
