Est-ce difficile pour vous d'imaginer votre journée sans une barre de chocolat ou un bonbon avant de vous coucher ? Bienvenue dans la société de la dent sucrée. A la veille des longues vacances du Nouvel An, les questions de sucre sont très d'actualité.
Le sucre lui-même n'est pas nocif, malgré son index glycémique élevé. Mais pas utile non plus. Il ne contient ni vitamines ni micro-éléments, ce n'est pas un probiotique, ni un antioxydant (bien au contraire). C'est juste un conservateur. Cependant, nous croyons fermement que le sucre est essentiel pour le fonctionnement du cerveau. Prenez, par exemple, un verre de thé avec du sucre. Après tout, après cela, il y a vraiment une charge d'énergie. C'est du moins ce qu'il nous semble. Mais le cerveau n'a pas besoin de sucre raffiné lui-même, mais de glucose. Il y en a beaucoup dans les fruits, les fruits secs, le miel. Mais un excès de sucre est définitivement nocif. Il inhibe la sécrétion du suc gastrique, ralentit le métabolisme et provoque de nombreux problèmes - des allergies et des maladies de la peau à l'inflammation et à l'apparition de nouvelles rides.
Le sucre, comme mentionné, est un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'il augmente rapidement le taux de sucre dans le sang. En réponse, le pancréas libère de l'insuline dans la circulation sanguine, ce qui bloque la cellule adipeuse. Plus il y a de glucose, plus il y a d'insuline et plus de graisse est synthétisée. Cela conduit d'abord à l'obésité, puis au diabète, à l'hypertension et à l'athérosclérose. Les mécanismes de développement de ces maladies sont tellement interconnectés qu'ils s'aident mutuellement à progresser. Aujourd'hui, les médecins les ont combinés en une seule maladie - le syndrome métabolique.
Pourquoi sommes-nous attirés par les sucreries ?
Depuis l'enfance, nos parents nous ont donné des bonbons pour nous calmer. Ainsi, les bonbons invisibles sont devenus un aliment de consolation et anti-stress généralement accepté. Mais le plus souvent, nous provoquons nous-mêmes une telle dépendance. Après avoir mangé une part de gâteau, l'excès de glucides simples, principalement sucrés, augmente rapidement la glycémie. Et au bout de deux heures, il descend en dessous du niveau qui était avant le repas. De là, il y a une sensation de faim lorsque vous voulez quelque chose de savoureux.
Tous les gens sont différents. Pour certains, le chocolat est un médicament de l'humeur ou un stabilisateur de pression. Mais si vous ne pouvez pas vous passer de chocolat, choisissez un amer noir. Il est scientifiquement prouvé qu'il tonifie les vaisseaux sanguins et est un puissant antioxydant en raison de sa teneur élevée en flavonoïdes. L'essentiel est que le chocolat contienne au moins 75 % de cacao et de beurre de cacao, riches en potassium, zinc et sélénium.
Quels bonbons sont inoffensifs
En ce qui concerne les sucreries, pour une raison quelconque, nous choisissons généralement des sucreries plus grasses. Ils laissent un arrière-goût de longue durée et saturent instantanément, même brièvement. Mais l'association du sucré et du gras est une véritable bombe qui fait exploser le métabolisme. Mais parmi les bonbons, il y en a à faible teneur en matières grasses: confiture, gelée, marmelade, fruits secs, fruits et baies. Il n'y a pas de matières grasses dans les guimauves, guimauves, marmelade (pas de glaçage au chocolat). Mais ils contiennent de la pectine - une fibre soluble naturelle qui nettoie les vaisseaux sanguins, abaisse le niveau de "mauvais" cholestérol.
Dois-je renoncer aux sucreries ?
La norme physiologique du sucre pour l'homme est de 80 g de glucose par jour. Cette norme doit être respectée pendant la période de perte de poids. Vous devez comprendre que 2 fruits par jour (pas trop mûrs) représentent déjà la moitié des besoins quotidiens en glucose. L'autre moitié peut être consommée sous forme de 3 cuillères à soupe de miel. Si vous n'aimez pas le miel, vous pouvez trouver une alternative: une cuillère à café de miel équivaut à 2 bâtons de guimauve, 1 guimauve ou 5 g de chocolat noir, ou une cuillère à café de sucre.
Important:
- Le chocolat au quotidien peut se transformer en un blues persistant, car le corps s'habitue à l'augmentation du niveau d'endorphines et bientôt une barre savoureuse ne donnera qu'un court moment de bonheur, qui sera remplacé par une irritation.
- 0 g de matière grasse contient des guimauves, des guimauves et de la marmelade.
- 70 kcal dans une guimauve.
- De 16 à 18 heures est le moment optimal pour le thé avec des bonbons. Pendant ce temps, la glycémie chute.
